Дрожжи вредны для здоровья. Правда? Разбираемся!

Считается, что дрожжевой хлеб вреден для здоровья и приносит в наш организм патогенные грибки. Это миф, и мы расскажем почему:

Обычные пекарские дрожжи — это одноклеточные грибы, состоящие из воды и белка. В благоприятной для них среде, в темноте и при температуре 25-30°С, грибы начинают активно размножаться и выделять углекислый газ, что и приводит к увеличению опары. Это свойство давно знакомо всем хозяйкам, которые бережно накрывают «нежное» тесто полотенцем и ставят в тепло.

Но могут ли дрожжи так же размножаться в нашем организме?

Нет, не могут. Хлеб, булочки и ватрушки выпекают при 180-200°С, а белок в дрожжах начинает разрушаться уже при 45°С. Хорошо пропеченный хлеб не содержит никаких грибов и безопасен для организма. Но все же после обеда со свежим дрожжевым хлебом мы часто чувствуем тяжесть в животе, а слишком частое употребление приводит к ухудшению самочувствия и высыпаниям на коже.

Увлекаться выпечкой не стоит из-за её высокого гликемического индекса и большого содержания крахмала. Такая еда быстрее насыщает организм, но при этом чувство голода очень скоро возникает снова.

Делаем вывод: дрожжевой хлеб для человека не опасен, но для поддержания отличного самочувствия и здоровья лучше не перебарщивает с выпечкой, есть в меру и с удовольствием:)

Кстати, а тем, кто все-таки решил перейти на бездрожжевой образ жизни, советуем попробовать льняной или гречневый хлебушек от семьи Бесединых:

Вам обязательно понравится кейк из зеленой гречки с клюквой и миндалем. У него особая ароматная и воздушная мякоть. А сверху он украшен лепестками миндаля:

Заходите на сайт «Ешь Деревенское», здесь вы найдете еще больше качественных и свежих продуктов с доставкой на дом! А по промокоду DZEN мы дарим скидку 500 рублей на ваш первый заказ.