Фритатта из цукини с розмарином и пармезаном

Цукини, нарезанный кружочками — 2 стак.

Яйца — 4 шт.

Белки — 2 шт.

Тертый сыр — 60 г

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль — ч. л.

Свежемолотый черный перец — ч. л.

Измельченный свежий розмарин — ч. л.

В разогретом на сковороде масле в течение 1 минуты обжарить измельченный чеснок (но так, чтобы он не подгорел.) Добавить цукини, по ч. л. соли и перца и тушить еще 5 минут, периодически переворачивая ломтики.

Взбить яйца и яичные белки, добавить розмарин, соль и перец. Залить смесью цукини и готовить на огне, пока яйца не «схватятся» по бокам.

Фриттату посыпать сыром и поставить на 3 минуты в разогретую до 200 C духовку. Она должна подняться, а яичная смесь должна стать плотной.