Гата: армянская ванильная сладость с грецкими орехами

Мука пшеничная — 6 ст.

Сметана — 400 г

Маргарин — 200 г

Сода — 1 ч. л.

Ванилин по вкусу

Сахар — 2 ст.

Масло сливочное — 200 г

Орехи грецкие толченые по вкусу

Разделить муку на 2 части. Одна пойдет в тесто, а другая — в начинку.

Маргарин пропустить через крупную терку и размешать с мукой. Сделать ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2 часа поставить в холодильник.

Для начинки смешать сахар, сливочное масло, ванилин и грецкие орехи, пока не получится однородная масса. Иногда я заменяю часть сахара медом.

Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в рулет. Намазать яичным желтком, нарезать на кусочки прямоугольной или треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку (180 градусов). Испечь до румяности. Так же приготовить все остальное тесто.