Мы очень любим мясные блюда. Шницель — это универсальное блюдо из фарша, которое можно подать и в будни и в праздник.
Сегодня расскажу как приготовить шницель в кляре. Подавать его будем с зеленью и овощами.
Шницель — это тонкий кусочек мяса обваленный в панировочных сухарях и обжаренный на масле. Рецепт появился в Германии.
Я же буду готовить шницель из мясного фарша. Так он получается мягче и сочнее.
Приготовление
1. Готовим фарш. 500 грамм свинины и 500 грамм говядины перекручиваем на мясорубке. Или можно взять готовый мясной фарш.
2. В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
3. Добавляем яйцо и 2 ст. л. кипяченой воды. Тщательно вымешиваем.
Для мягкости я кладу в фарш одну картофелину, натертую на мелкой терке.
4. Готовим кляр. Смешиваем безалкогольное пиво, муку, желтки и растительное масло. Перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и добавляем в смесь. Даем постоять минут 10.
5. Из фарша формируем котлетки. Обмакиваем в кляре.
6. На сковороду наливаем масло. Разогреваем.
7. Жарим шницели в разогретом масле до золотистого оттенка.
На тарелку выкладываем листья салата. Режем овощи. Выкладываем горячие шницели и подаем к столу! Украшаем сверху дольками лимона.
Ингредиенты
- 1 кг фарша (500 г свинины и 500 г говядины)
- 4 яйца
- 150 г муки
- 250 мл пива (безалкогольного)
- 50 мл растительного масла
- соль, перец
- салатная зелень, овощи
Шницель подают с овощами, картофельным пюре или как самостоятельное мясное блюдо. Приятного аппетита!
Мои мясные рецепты
Куриные котлеты в томатном соусе
Курица в апельсиновом соке
Куриные крылышки в азиатском стиле
