Готовим шницель из фарша в кляре с овощами

Мы очень любим мясные блюда. Шницель — это универсальное блюдо из фарша, которое можно подать и в будни и в праздник.

Сегодня расскажу как приготовить шницель в кляре. Подавать его будем с зеленью и овощами.

Шницель — это тонкий кусочек мяса обваленный в панировочных сухарях и обжаренный на масле. Рецепт появился в Германии.

Я же буду готовить шницель из мясного фарша. Так он получается мягче и сочнее.

Приготовление

1. Готовим фарш. 500 грамм свинины и 500 грамм говядины перекручиваем на мясорубке. Или можно взять готовый мясной фарш.

2. В фарш добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем.

3. Добавляем яйцо и 2 ст. л. кипяченой воды. Тщательно вымешиваем.

Для мягкости я кладу в фарш одну картофелину, натертую на мелкой терке.

4. Готовим кляр. Смешиваем безалкогольное пиво, муку, желтки и растительное масло. Перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и добавляем в смесь. Даем постоять минут 10.

5. Из фарша формируем котлетки. Обмакиваем в кляре.

6. На сковороду наливаем масло. Разогреваем.

7. Жарим шницели в разогретом масле до золотистого оттенка.

На тарелку выкладываем листья салата. Режем овощи. Выкладываем горячие шницели и подаем к столу! Украшаем сверху дольками лимона.