Грузинская кухня — харчо

Харчо со сливами

Говядина на косточке — 300 граммов

Рис — 100 граммов

Вода — 2 литра

Морковь — 1 штука

Лук репчатый — 1 штука

Чеснок — 2 зуб.

Томатная паста — 2 ст.л.

Зелень — 15 граммов

Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Лавровый лист — 1 штука

Сливы — 6 штук

Помидоры — 3 штуки

1. Говядину промыть, положить в кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 2 часов.
2. Лук с морковью очистить, измельчить и обжаривать в масле 2-3 минуты. Помидор вымыть, чеснок очистить. Все измельчить, добавить вместе с томатной пастой в сковороду и тушить еще 5 минут.
3. Сливы очистить от кожицы, убрать косточки и добавить к зажарке. Приправить перцем.
4. Из готового бульона вынуть говядину и остудить. Затем отделить мясо от кости, мелко нарезать и положить обратно в бульон.
5. Рис тщательно промыть, засыпать в кастрюлю к мясу и оставить вариться в течение 20 минут на среднем огне.
6. После того, как рис будет готов, добавить в суп обжаренные овощи. Накрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне 5-8 минут. Зелень промыть, обсушить и посыпать суп перед подачей.

Харчо с алычой

Говяжья грудинка — 1 кг

Алыча — 500 граммов

Рис — 1 стак.

Перец душистый — 5 штук

Грецкие орехи — 200 граммов

Лавровый лист — 2 штуки

Черный перец горошком — 1 ч.л.

Чеснок -2 зуб.

MAGGI® Заправка для харчо — 1 шт.

1. Говядину на кости хорошо промыть, залить 3 л воды, добавить лавровый лист и черный перец горошком. При закипании снять накипь и варить на медленном огне 120 минут. Затем вытащить мясо, отделить от кости и нарезать на порционные кусочки.
2. Алычу залить кипятком на 5 минут. Затем вынуть косточки и измельчить в пюре при помощи блендера. Рис промыть до чистой воды. Грецкие орехи измельчить.
3. В бульон выложить рис, варить на среднем огне 5-7 минут.
4. Добавить орехи, алычу, душистый перец, измельченный чеснок и MAGGI® ЗАПРАВКУ ДЛЯ ХАРЧО. Довести до кипения и варить 5 минут. Выключить плиту и настоять суп харчо с алычой 10 минут.

Харчо с фасолью и грибами

Сушеные грибы — 3 ст.л.

Рис — 1/3 стак.

Вода — 2 литра

Чеснок — 2 зуб.

Лук репчатый — 1 штука

Морковь — 1 штука

Томатная паста — 2 ст.л.

Фасоль — 1 ст.л.

Лавровый лист — 2 штуки

Хмели-сунели — 2 ст.л.

Черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Соль — 1 ст.л.

1. Грибы замочить в холодной воде на ночь.
2. Рис промыть, переложить в кастрюлю с кипящей водой, приправить солью.
3. Чеснок очистить, измельчить, добавить в кастрюлю и варить в течение 15 минут.
4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в масле. Затем добавить томатную пасту и тушить еще 2 минуты.
5. В кастрюлю с рисом добавить грибы, зажарку, фасоль, хмели-сунели и лавровый лист. Варить 15 минут на среднем огне под крышкой.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.