Такой омлет идеально подойдёт для завтраков, ужинов, обедов и даже перекусов. Простые ингредиенты, благодаря которым можно приготовить сытное и очень вкусное блюдо. 
Картофель — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Яйца — 5 шт.
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Картофель нарезать тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками.
На хорошо разогретую сковородку с оливковым маслом выложить картофель.
Спустя несколько минут добавить мелко нарезанный лук.
Обжаривать до мягкости картофеля и лука.
В миске взбить яйца с небольшим количеством соли.
Подрумяненный картофель с луком добавить к яичной смеси (без масла, на котором жарился картофель).
Картофельно-яичную смесь поместить на сковороду с оливковым маслом.
Накрыть крышкой и держите на медленном огне 4-5 минут.
Подрумянившийся омлет перевернуть на другую сторону.
Обжарить ещё несколько минут.
Готовый омлет подавать порезанным на части, как пирог.
2 цитаты А.Чехова и А.Фрейндлих о главной ошибке молодости