Вариантов приготовления курицы существует великое множество. Каждый раз вкус получается разным. Куриные ножки с грибами – сытное, красивое блюдо. Подходит для повседневного и праздничного стола. Особенностью является вкуснейший соус из сливок и сметаны. Голени получаются необыкновенно вкусными, с аппетитной корочкой сверху, мягким и ароматным мясом внутри. Супер! С этим рецептом можно экспериментировать. Пробуйте добавить специи, долить в соус белое вино (читайте в полезных советах).
Время приготовления 1 час 15 минут
Калорийность 170 ккал/100 г
Ингредиенты (4 порции)
· твердый сыр – 100 г;
· куриные ножки – 6 шт;
· соль – по вкусу;
· шампиньоны – 150 г;
· сметана – 4 ст. л;
· паприка – по вкусу;
· сливки (20% жирности) – 100 мл;
· сухие специи – по вкусу;
· свежемолотый перец – по вкусу
Подготовка ингредиентов
Моем куриные ножки. Обсушиваем бумажными полотенцами. Складываем в подходящего размера миску.
Солим. Посыпаем перцем и специями. Перемешиваем.
Если есть время, оставьте курочку мариноваться хотя бы на полчаса. Она пропитается ароматами специй и станет вкуснее. Но готовить можно и сразу.
Перекладываем голени в форму.
Очищаем грибы.
Шампиньоны мыть не нужно, достаточно их хорошо почистить. Они впитывают воду, от мытья станут водянистыми и вкус блюда будет испорчен. Если грибочки попались слишком грязные, просто немного ополосните их под проточной водой. Нарежьте их на кусочки небольшого размера.
Выкладываем грибы сверху на курочку.
В емкости объединяем сметану и сливки.
В соус можно добавить измельченную зелень. Например, укроп или петрушку.
Заливаем сливочным соусом курицу. Распределяем его с помощью ложки по всей форме.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Запекаем куриные ножки примерно 35 минут.
В это время крупно или мелко натираем твердый сыр.
Достаем форму. Посыпаем блюдо сыром.
Возвращаем в духовку. Запекаем еще 15 минут, чтобы сыр успел расплавиться и превратился в сырную аппетитную корочку.
Подаем запеченные ножки горячими. В качестве гарнира подойдет рассыпчатый тушеный рис, гречка, нежное картофельное пюре или макароны. Можно приготовить овощной салат.
Перед подачей блюдо посыпьте измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Вариант приготовления. Курицу и грибы можно перед запеканием обжарить. Сначала обжариваем ножки, затем шампиньоны. Можно добавить пару зубчиков чеснока и тимьян сухой или свежий (10 г). Вливаем белое вино (100 мл). Даем ему выпариться. Вливаем куриный бульон (250 мл), сливки (100 мл). Можно загустить мукой (1 ст. л), но это по желанию. Перекладываем в форму и запекаем.
2. Можно добавить розмарин, тимьян, карри.
3. По желанию добавьте нарезанный полукольцами лук.
4. Грибочки могут быть самые разные.
5. Чтобы снизить калорийность, берите сливки 10% жирности. Вместо сметаны долейте куриный бульон или воду.
6. Рецепт подходит для запекания голеней, куриной грудки, бедрышек, крыльев.
У меня переспелые помидоры больше не гниют и не пропадают: уже не 1 год пользуюсь особым способом заготовки (делюсь)