Кускус и булгур — расширяем кругозор в мире круп

Гречка, рис, пшено, перловка — звучат, как детская считалочка, и входят в топ популярных в России круп. Но стоит ли говорить, что выбор бакалейных отделов даже самых простых магазинов гораздо разнообразнее? И если вы пока обходите стороной другие крупы, пора расширять гастрономический кругозор. Начнем со знакомства с кускусом и булгуром.

Кускус — что за крупа, и как ее готовить?

Крошечные шарики, похожие на пропаренный рис, нежно любят жители стран Северной Африки. С нежным вкусом, сытная, легко и быстро готовится. В большинстве рецептов не требует варки, а просто заливается горячей водой. Когда крупинки впитают всю воду — верный сигнал, что все готово.

Кускус — пшеничная крупа. Но если раньше его делали из проса, то сейчас из манки и влажной муки. Сочетается с овощами, мясом и даже сухофруктами, поэтому может стать основой самых разнообразных блюд.

Чтобы убедиться в этом, приготовьте из него гарнир с курицей или салат с овощами

Булгур, давай дружить!

Булгур — пшеничный собрат кускуса. Выглядит, правда, совсем иначе, напоминая коричневый рис. Особенно уважаем жителями Ближнего Востока, Кавказа, и часто встречается на кухнях хозяек из Индии и Пакистана.

Крупа представляет собой обработанную кипятком, высушенную и раздробленную пшеницу. Преображает “пустые” овощные супы и салаты, становится сердцем гарниров с грибами.

Приготовьте дома ресторанное блюдо — восточный салат табуле с петрушкой и булгуром или гарнир с булгуром и куриной грудкой