Майонез, с Днем Рождения!

Как много бы потеряла кулинария, если бы когда-то одна гениальная рука не смешала яичные желтки, оливковое масло, лимонный сок и соль. Майонез, король соусов, тебе можно петь настоящие оды! А 28 мая мы просто обязаны вспомнить добрым словом легендарную заправку. Во всем мире в этот день отмечают День Рождения его величества Майонеза.

Кто и когда придумал майонез?

Когда речь заходит о по-настоящему революционных рецептах, желающих присвоить авторство — хоть отбавляй! Так и с майонезом — если вы займетесь вопросом вплотную, найдете множество противоречивых версий.

Мы озвучим самую достоверную.

“Прадедом” майонеза называют испанский соус с забавным названием “али-оли”. Острое аппетитное сочетание чеснока, яиц и подсолнечного масла популярно до сих пор. Но современное имя этого старинного соуса — “аоли”.

Французская знать быстро смекнула, что за этим сочетанием успех. Видоизменила рецептуру и назвала на французский лад — “майонез”. Со старофранцузского слово «moyeu» переводится как “желток”.

Дело было в XVIII веке, собственно, когда вовсю экспериментировали с соусами. Майонез стоил дорого и был прерогативой исключительно дворянского стола.

Никто не догадывался, что майонез войдет в тройку мировых лидеров заправок. Что поделит пальмовую ветвь первенства с кетчупом и горчицей, а во многих блюдах даже их потеснит.

Рецепт домашнего майонеза с зеленью

Что входит в состав классического майонеза?

Золотая формула — растительное масло, желтки, соль, уксус и лимонный сок. Но было бы странно, если бы на этом эксперименты закончились. В разных рецептурах в соус добавляют горчицу, разные специи и зелень. Любимый многими тар-тар — не что иное как вариация майонеза.

Вы отлично знаете, майонез “спасет” даже самое невыразительное блюдо. Это действительно потрясающая заправка. Однако нужно помнить, что из-за растительного масла в составе майонез получается калорийным соусом, поэтому очень важно следить за его количеством в блюдах и не злоупотреблять.

Но полностью раскрыть все великолепие вкуса сможет лишь домашний майонез. И мы, конечно, поможем вам его приготовить.

Отметим День Рождения любимого соуса новым кулинарным опытом:

Соевый майонез

Постный майонез из фасоли

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте: https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд!