Тёмный шоколад — 170 г
Сливочное масло — 130 г
Яйцо — 5 шт
Мёд жидкий — 1/2 ст
Мука пшеничная — 1 ст
Разрыхлитель — 2 ч л
Тростниковый сахар — 6 ст л
Бананы — 3 шт
Бренди/коньяк — 2 ст л
Какао-порошок — 2 ст л
Сметана — 4 ст л
Миндальные или арахисовые лепестки
Шоколад растопить с 100 г сливочного масла на водяной бане или в микроволновке.
Бананы очистить и приготовить пюре.
В шоколадную смесь ввести банановое пюре, мёд, бренди и перемешать.
Яйца разделить на белки и желтки. По одному ввести желтки, перемешивая после каждого.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать.
Белки взбить с 3 ст л сахарного песка в устойчивую пену.
В три приёма ввести белки в шоколадную массу, тесто перемешать методом складывания до однородности.
В силииконовую форму вылить тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 40 минут.
Торт остудить 10 минут в форме, затем — на решётке.
Сварить глазурь. Смешать оставшийся сахарный песок, какако и сметану., довести до кипения, но не кипятить. Ввести 30 г сливочного масла. Перемешать до растворения последнего.
Покрыть торт глазурью. Сверху посыпать миндальными/арахисовыми лепестками.
