Время так быстро летит, только же Новый год встречали, а уже вот вот и весна придет, а там следом и лето. А это значит будет много ягод и фруктов, и следовательно много с ними десертов.
⠀
Пока же, если у вас в морозилке остались замороженные ягоды я нашла для них применение. Приготовьте такой торт, ведь он такой вкусный.
Для теста нам понадобится:
- 150г муки
- 50г миндальной муки
- 50 гр сахара
- 100 гр охлаждённого сливочного масла
- 1 яйцо
⠀
Для крема:
- 300 мл молока
- 3 желтка
- 50 гр сахара
- 15 гр пшеничной муки
- 10 гр кукурузного крахмала
⠀
Для ягодного слоя:
- 300 гр ягод ( малина, голубика, клубника)
- 7 гр желатина
- 70 гр сахара
⠀
Просеиваем пшеничную и миндальную муку. Добавляем сахар. Натираем на тёрке охлаждённое сливочное масло. Перемешиваем тесто, чтобы оно стало рассыпчатым. Добавляем яйцо. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минут на 30, а лучше на час. Отправляем в разогретую до 180° духовку минут на 30, 15 из которых запекаем с грузом.
⠀
Готовим крем.
Для этого смешиваем 100 мл молока, яичные желтки, муку и крахмал. Эту смесь добавляем к остающемуся кипящему молоку. Перемешиваем, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня и ещё какое то время мешаем.
⠀
Даём крему немного остыть, а затем заполняем песочную основу.
⠀
Готовим ягодный слой.
⠀
Для этого режим клубнику. Смешиваем все ягоды вместе. Засыпаем сахаром. Ставим на огонь до полного растворения сахара.
⠀
Предварительно замоченный и набухший желатин ( на 7 гр желатина я взяла 40 мл воды) распускаем на водяной бане до растворения и вводим в ягодную массу. Перемешиваем.
⠀
Выкладываем на наш пирог.
Отправляем в холодильник на несколько часов, до полного застывания верхнего слоя.
⠀
Размер моей формы 16 см.
⠀
Приятного аппетита)
Подписывайтесь на мой канал здесь, и не забываем про лайки. Вам не сложно , а мне очень приятно.
Упражнение на Сознательное Творение