Ммм, ТАК СЫРНО и ВКУСНО!! Простой рецепт Хачапури по-мегрельски
Поделиться в Pinterest
Поделиться на Facebook
Вкуснешие хачапури по-мегрельски в домашнем исполнении — это мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка. Рекомендую приготовить, особенно любителям сыра! Очень вкусные сырные лепешки, которые очень просто готовить. Берите любой сыр, который вам нравится!
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты на 3 хачапури 20 см. в диаметре:
Мука пшеничная — +/-480 г.
Вода тёплая — 300 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г. (живых — 20 г.)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 20 мл.
Масло сливочное размягченное — 30 г.
Начинка:
Моцарелла — 1 кг. (любые сыры по вашему желанию и вкусу!)
Яичный белок — 2 шт.
По желанию сливочное масло — 30 г.
Соль по вкусу
Для теста сверху: яичный желток 2 шт. + 1 ч. л. молока
Тёплая вода, дрожжи, сахар — перемешать до полного растворения дрожжей. Если вы не уверены в дрожжах, накройте дрожжевую смесь и дайте постоять минут 10. Жидкость покроется пузырьками, значит дрожжи хорошие. Добавить растительное масло, соль, перемешать.
Миску смазать растительным маслом, положить тесто, накрыть пленкой. Поставить в теплое место и дать подойти в течении часа.
Приготовить начинку. На крупной терке натереть сыр, добавить белки (желтки оставить для помазки хачапури сверху), соль добавляйте по вкусу, перемешать. Можно взять любые сыры по вашему желанию, можно взять один вид или 2-3 вида сыра. Начинку разделить на 4 части у меня получились по 280 г (3 части для начинки и 1 часть для посыпки сверху трёх хачапури).
Тесто поднялось, увеличилось в 2 раза. Тесто обмять и оставить ещё минут на 30. Стол посыпать мукой выложить подошедшее тесто. Разделить тесто на три части, сформировать шарики, накрыть плёнкой и оставить минут 10.
Из каждой части теста сформировать лепешку, на середину выложить начинку. Защипнуть края. Слегка прижать сверху, чтобы распределился сыр.
Затем, аккуратно размять лепешку, переложить на противень с пергаментом. На лепёшке сделать 4-5 отверстий, для выхода пара.
Размешать желток с молоком и смазать верх. Посыпать лепешку сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов 15 минут до золотистого цвета.
Хачапури по-мегрельски кушаем тёплым. Мягкое воздушное тесто, много расплавленного сыра и золотистая хрустящая корочка. Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
