Мясо отбивное под грибным соусом

500-600 г свинины (карбонад или шейка)

1 шт. среднего размера лука репки

Грибы шампиньоны – 200 граммов

Молоко 200 мл

Соевый соус – 80 мл

Мука – 1 чайная ложка

Крахмал – 4 ст. ложки

2 ст.л. растительного масла

Сахар, перец – по вкусу

Мелко нарезать луковицу.

Также мелко нарезать шампиньоны.

Мясо нарезать тонкими слайсами толщиной 5-7 мм и отбить с двух сторон.

В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла, обжарить лук, добавляя сахар, соль до золотистого состояния и добавить грибы. Когда влага из грибов выпарится, добавить муку и перемешивая, довести до характерного орехового запаха от жареной муки.

Влить молоко и тушить несколько минут. Мука смешиваясь с молоком образует соус. Соус не должен быть густым. Если получился густым – добавьте немного молока. Соус готов.

Мясо обвалять в крахмале, затем в соевом соусе. Выкладывать кусочки на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.

Подаю горячим, полив сверху соусом. Приятного аппетита!