На тарелку прямо с грядки. Легкие летние блюда с сезонными овощами

Мы ждали этого момента целый год. И, наконец, он настал — пришла пора собирать первый урожай летних овощей.

Кому-то посчастливится сделать это на своем или бабушкином огороде. Кто-то отправится за «добычей» на овощной рынок или в ближайший магазин. Но всех при этом объединят общие цели — похрустеть молодыми огурчиками, редиской, или морковкой. Напомнить себе, каким должен быть аромат настоящих летних помидор и свежей зелени. Насладиться нежностью местных кабачков и свеклы. Мы предлагаем еще одну — попробовать новые рецепты со всем этим витаминным изобилием.

Июнь радует нас не только первыми плодами, но и жаркими деньками. Затаились в тени, прячась от палящего солнца? Наша подборка простых летних рецептов с сезонными овощами поможет вам освежиться.

Готовим овощной фрэш

Он прекрасно подходит как часть питательного завтрака или полезного перекуса в течение дня.

Классическое сочетание овощей или что-то послаще? Предлагаем вам попробовать оба варианта и выбрать любимый.

Фрэш «овощной детокс»

Фрэш «сладкие овощи»

Готовим холодные супы

Рецептов множество: от традиционной окрошки с хрустящей редиской до испанского гаспачо с мясистыми помидорами. Мы бы хотели пофантазировать на тему свеклы. Избегая длительного хранения и попадая на разделочную доску прямо с грядки, она придает блюду особенно аппетитный цвет и сладость.

Свекольник с ботвой, огурцом и яйцом

Свекольный гаспачо

Не забываем про салаты

И экспериментируем! Мы хотим развеять миф о том, что возможности кабачка ограничиваются лишь овощным рагу. Молодые овощи — отличная основа для легкого салата.

Кстати, ботаники относят кабачок, как и тыкву, к ягодам. Так что мы подготовили для вас рецепт освещающего «ягодного» салата с сезонной зеленью.

Салат из кабачков с медом