Нежный и лёгкий!  Летний пирог с вишней со сметанной заливкой

Мягкое нежное песочное тесто, ароматная ванильная сметанная заливка и сочные ягоды — это очень и очень вкусный летний пирог со сметанной заливкой и вишней. Выпечка со свежими ягодами всегда отличается оригинальным вкусом, перед которым невозможно устоять.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты:

Масло сливочное — 180 г.
Сахар — 150 г. (200 г. для сладкого теста)
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 100 г.
Мука пшеничная — +/-500 г.
Соль — 0,5 ч. л.
Разрыхлитель — 10 г.

Сметанная заливка:

Сметана — 500 г.
Сахар — 100 г. по вкусу
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 40 г.(2 ст. л. с горкой)
Яйца — 2 шт.
Вишня без косточек — 500-700 г.

Форма: 28-30 см, h 3-4 см.

Приготовим тесто. Размягченное масло с сахаром взбить миксером.

Добавить яйцо и сметану, перемешать.

Затем добавить муку частями, соль и разрыхлитель, перемешать ложкой. Замесить тесто руками, при необходимости немного присыпайте рабочую поверхность мукой. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник, минут на 30.

Приготовим заливку: сметана, крахмал, яйца, по желанию ванильный сахар, сахар, тщательно перемешать венчиком до однородности, чтобы не было комочков.

Выложить тесто в форму (дно формы застелить бумагой для выпечки, у меня форма диаметром 28 см.), сформировать бортики.

Вылить на тесто сметанную заливку. Сверху на заливку выложить ягоды. Выпекать в разогретой духовке до 180-190 градусов 50-60 минут.

Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть, при остывании сметанная масса стабилизируется и станет более плотная. Остывший пирог, убрать в холодильник для охлаждения, пирог будет вкуснее. Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!