Универсальный шикарный соус, который подойдет ко всем-всем блюдам + готовить его в домашних условиях проще простого! Намажьте его на подсушенный хлебушек вместе с творожным сыром, заправьте салат или подайте к рыбе/мясу. Будет очень вкусно!
И пока что еще можно купить хороший свежий базилик =) Хотя меня вполне устраивает и тот, что в горшочках (их супермаркета). Ох, какой у него аромат! Моя любимая зелень. Думаю, надо начать его выращивать у себя на подоконнике.
Как готовить
Сначала займемся сыром: нам нужно натереть его на мелкой терке и пока что убрать в сторону. Для песто я настоятельно рекомендую использовать именно пармезан (наши производители его тоже неплохо научились делать):
Теперь переходим к кедровым орехам. Их нужно помыть под краном (даже те, которые в пачке) и обсушить на сухой сковородке. Масло ни в коем случае не добавляем и постоянно орешки помешиваем, чтобы не пригорели:
Берем блендер и складываем в него: зеленый базилик + кедровые орехи + чеснок (целый зубчик или сухой гранулированный) + соль. Взбиваем все вместе до однородности:
Добавляем оливковое масло и снова взбиваем. Количество масла регулируйте по своему вкусу – погуще вы хотите соус или более жидкий. Я добавила примерно 3 столовых ложки:
Наш домашний соус песто готов! Перекладываем его в стеклянную баночку или пластиковый контейнер и храним в холодильнике. У меня хранится максимум 2 дня, потому что мы очень быстро его съедаем =) Дольше никогда не лежал.
Посмотрите, какой красивый!
Что нужно
- базилик (зеленый) – пучок
- сыр пармезан – 50 г
- кедровые орехи – примерно 30 г
- чеснок – 1 зубчик (я заменила на 1 ч.л. сухого чеснока)
- соль – 1/4 ч.л.
- масло оливковое – по вкусу, по желаемой консистенции
Мне кажется, что домашний соус песто ничуть не хуже ресторанного. А может даже и вкуснее! Покупала пару раз готовый песто во Вкусвилле, мне тоже понравился. Но самодельный все равно лучше! =)
А вы готовите дома песто?
Другие рецепты напитков смотрите по тегу #сладкий персик соусы
Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб . И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина ? Сладкий персик. Там не про еду =)
Джoн Фaулз. 20 гeниaльныx цитaт aнглийcкoгo пиcaтeля-интeллeктуaлa