Онкологи предупреждают: проверьте, есть ли на вашей кухне токсичная посуда

Токсичными для здоровья могут быть не только продукты питания, но и их упаковка, и прежде всего посуда, в которой посуда подвергается термической обработке.

Хотя алюминий разрешен для контакта с пищевыми продуктами, стоит соблюдать правила безопасного использования кастрюль, фольги и алюминиевых подносов. Какая посуда и упаковка могут быть токсичными для здоровья, способствовать головной боли, печеночной недостаточности и даже раку?

Алюминий широко используется в производстве различных изделий, постоянно контактирующих с пищевыми продуктами. Речь идет о крышках и целых банках, в которые продукты упаковываются уже на стадии производства и могут находиться в них несколько или несколько месяцев.

Кастрюли, подносы и обычно применяемая алюминиевая фольга также изготавливаются на основе алюминия. Многие используют его не только для упаковки бутербродов, но и для выпечки еды.

Ядовит ли алюминий?

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, потребление алюминия в дозе 1 мг / кг массы тела для нас не опасно. Это означает, что человек весом 60 кг может без опасений съедать 60 мг алюминия в день. Конечно, чем меньше, тем лучше.

В первую очередь стоит избегать употребления в пищу продуктов, длительное время хранившихся в металлических упаковках. В основном это рыбные консервы, паштеты, овощи и фрукты. Эти продукты содержат много консервантов и других химических пищевых добавок, ведь они должны быть пригодны для употребления в течение многих месяцев. Кроме того, они вступают в многочисленные и продолжительные реакции с алюминиевой упаковкой.

Покупать еду в металлических банках — не лучшее решение. И это не должно входить в привычку.

Термическая обработка и токсичность алюминия

Еще хуже — запекать пищу в алюминиевой фольге или жарить на алюминиевых противнях. Высокая температура вызывает попадание в пищу большей дозы этого элемента, что не без вреда для здоровья. Продукты с низким pH, в основном фрукты, будут поглощать больше всего алюминия во время приготовления, запекания или приготовления на гриле.

Токсичность алюминиевых банок

Никакой продукт не получит пользы от питания, если его месяцами хранить в металлической банке. Кислые продукты поглотят большую часть алюминия из упаковки. Популярный газированный напиток с высоким содержанием сахара также вступает в реакцию с металлической банкой.

Токсичный алюминий — последствия для здоровья

Головная боль — частый и быстро заметный симптом. Но есть и долгосрочные последствия отравления алюминием. Этот элемент накапливается в клетках печени, утяжеляет его и со временем может привести к отказу или даже к раку.

Токсичность алюминия также связывают с развитием болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и рассеянного склероза.

Эмалированные кастрюли со сколами токсичны

Эмалированные кастрюли в цветочек ассоциируются с теплом бабушкиной кухни. Они удобны и не доставляют хлопот… до тех пор, пока не повреждены.

Под элегантной эмалью скрывается стальной лист, который быстро корродирует, тем более что горшок находится в постоянном контакте с водой. Ржавые стальные опилки легко попадают в готовую пищу, и мы едим их вместе с едой.

Каковы последствия для здоровья? Самое быстрое, что мы замечаем, — это боль и головокружение. Также могут наблюдаться сердечные симптомы, такие как сердцебиение и нервная гиперактивность.

Токсичен ли тефлон для здоровья?

Многим нравятся тефлоновые сковороды, потому что ими удобно пользоваться. Очистить их тоже несложно. Проблема возникает при повреждении тефлонового покрытия. Высокая температура приводит к тому, что частицы тефлона попадают прямо в пищу во время жарки. Мы их съедим позже. Фторид, содержащийся в тефлоне, увеличивает риск сердечного приступа, инсульта и развития рака.

Какую посуду выбрать?

Лучшие вариант — посуда из нержавеющей стали, которая наиболее химически устойчива и не теряет своих свойств при контакте с пищей. Сталь устойчива к воздействию кислот и других ингредиентов, содержащихся в пищевых продуктах, а также к высоким температурным амплитудам.

Также интересно: