Остренький салат «Тюря»

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг

перец болгарский — 1 кг

баклажаны — 1 кг

перец острый — 4 стручка

чеснок — 200 гр.

сахар — 1 стакан

масло растительное — 1 стакан

соль — 2 ст. л.

уксус 70% — 1 ст. л.

Выход: примерно 5 литров

Приготовление:

1. Помидоры и острый перец пропускаем через мясорубку. Чеснок тоже пропускаем, но пока отставляем в сторону.

2. В томатную массу добавляем соль, сахар, растительное масло и варим 30 минут.

3. Баклажаны нарезаем соломкой, отправляем в кастрюлю и варим 10 минут.

4. Пока овощи варятся, нарезаем соломкой болгарский перец и перекладываем в кастрюлю. Добавляем чеснок и варим еще 10 минут.

5. Добавляем уксус, кипятим 1 минуту и раскладываем салат по стерилизованным баночкам.

6. Банки переворачиваем, остужаем под шубой, затем отправляем на хранение.

Всем удачных заготовок.