За 20 лет производство колбасы из практически натуральных ингредиентов превратилось в сочетание химических элементов. Вкупе они дают колбасе запах, цвет, аромат, послевкусие и ощущение ненасытности.
Я люблю колбасу и отлично помню ее вкус с детства. Тогда она была совсем другая, настоящая.
Недавно у нас на районе, в Москве, открылся новый магазин. Название говорить не буду, но скажу, что позиционирует он себя как фермерский. То есть натуральные продукты, без химии и добавок.
Сходил и больше не пойду
На прилавке увидел любимую с детства колбасу — «Докторскую». Решил довериться позиционированию, упаковке и вообще названию этого магазина.
Принес, попробовал. Все понравилось. Только потом решил посмотреть состав.
Купил целую палку. Вышло на 300 рублей с копейками. А теперь прочитайте внимательно состав.
Стабилизаторы, пирофосфаты и трифосфаты, усилитель вкуса и аромата — глутамат натрия, антиокислитель, экстракты, стабилизатор цвета.
Мне далеко не 20, и я хочу поберечь свое здоровье. Вся эта химия — убийство для организма. Я плюнул на этот магазин, в очередной раз убедившись, что это всего лишь пустая реклама.
Я нашел альтернативу
Ковыряясь в почте, на работе, увидел выскочившую рекламу. В ней говорили, что в составе нет химии, что все продукты с фермы. Решил посмотреть и снова убедиться, что нет больше советского продукта. Ну нет и все тут.
На что сразу обратил внимание, так это на то, что у каждого продукта на этом сайте есть производитель. Это не ОАО или ООО, ЗАО. Это обычный, как и я, человек. С такими же ушами, руками, ногами и в простой, не вычурной одежде.
Цены в этом магазине, конечно, не сильно низкие. Но если это действительно продукты с фермы, так еще и доставка, то можно и попробовать.
Заказал, поел, доволен
Перед заказом я долго вычитывал состав. Но написать можно что угодно, качество продукта должно быть как-то подтверждено.
Чуть позже увидел вкладку «Сертификаты». В общем, меня убедило то, что продукт действительно такой, как о нем заявляли на сайте.
Колбаса очень понравилась несмотря на то, что немного дороже.
Возникли вопросы
Почему она розовая? В составе нет ничего кроме натуральных ингредиентов. Или есть??
Нитритно-посолочная смесь. Оказывается, что даже обычная соль — это консервант! Получается, что в этой колбасе есть нитритная соль.
Я почитал про нее в интернете и выяснил два факта:
1. Она не вредит организму.
2. Она выдерживает розовый цвет в мясе.
Даже специалисты пишут, что если колбаса будет без нитритной соли, то ее внешний вид будет, мягко говоря, не аппетитный.
Пытался найти фото колбасы без нитритной соли, но не нашел. Поэтому просто представьте себе, что колбаса будет такого же цвета, как если бы вы отварили кусок свинины — серый, непримечательный.
Что решил
Решил попробовать другие колбасы у этого производителя. А еще, самое основное, что эта «Докторская» напомнила мне вкус моего детства. Как настоящая советская колбаса! Это меня побудило сделать еще один заказ, тем более что жене она тоже очень понравилась.
Что дальше?
Дальше про состав не колбасы, а сладостей. Вы часто обращаете внимание на состав в той же шоколадной плитке? Думаю, что большинство туда не смотрит, как и я. До определенного момента.
Совершенно случайно, попивая чай с шоколадом, вертел в руках обертку от него и неосознанно начал читать, что на ней написано. Затем осознанно. Затем полез в интернет и ввел неизвестные мне символы, буквы и цифры.
Вот, что вышло:
Википедия:
Е476 — полиглицерил полирицинолеат (другие названия: полиглицерол полирицинолеат, ПГПР, PGPR, E476) — пищевая добавка, эмульгатор, используемый в пищевой и косметической промышленности, получаемый из рицинолевой (12-гидрокси-9-цис-октадеценовой) кислоты и глицерина. Производится из масла клещевины (касторового масла).
Пищевые ароматизаторы добавляют к пищевым продуктам, кормам для животных, лекарственным средствам, средствам личной гигиены (например, зубной пасте) для придания им вкуса и запаха или для коррекции имеющегося вкуса и запаха.
Ароматизаторы представляют собой сложные смеси натуральных и синтетических составляющих, разработанные так, чтобы соответствовать требованиям конкретного пищевого продукта (мороженое, спиртные изделия, хлебобулочные изделия и пр.)
Ну как вам? А это ведь самое начало состава!
Эксперимента ради
Почитал я про эту химию и как они влияют на наш организм и, мягко говоря, офигел. Взял тот же Е476:
- нарушение работы почек и печени,
- нарушение обменных процессов;
- изменения в функционировании желудочно-кишечного тракта;
- аллергия – при использовании соевого лецитина.
Вы серьезно? В простой шоколадке столько «подводных камней»?
Пошел в магазин и понял, что вся эта химия практически в каждом продукте!
Чтобы вы просто понимали, мне не было дела до того, что я ем. Главное, чтобы вкусно было и сытно. Но начав копаться и изучать всю эту «кухню» я решил, что все, хватит, пора браться за ум. Жить-то хочется, да подольше!
Интернет-магазины или офлайн-магазины фермерских продуктов?
Как я и говорил в начале статьи, офлайн точки мне не понравились. Даже те, что кажутся на первый взгляд «ну здесь-то точно все свое». Не все и не свое. Везут все с одних заводов.
Веку технологий — спасибо. Полез в интернет и начал смотреть магазины с действительно натуральными продуктами. Ох, как же печально все это наблюдать. Таковых нашлось меньше, чем пальцев на руке.
В основном, это сайты частных фермерских хозяйств, пекарен и кондитерок. Доставки дальше города, где они находятся — нет. Либо приезжайте сами, либо не приезжайте и питайтесь в сетевых.
Нашел один с доставкой в Москву. Привезут прямо домой
Это уже интереснее. Смотрел исключительно составы и мельком читал отзывы. Последние вроде живые, есть и негативные, и позитивные. Похоже на правду, поэтому рискнул.
Привезли на следующий день, потому что заказал вчера до 11 утра. Не знаю, как у них это работает, но работает и ладно.
Две коробки, куча продуктов, на 3 тысячи. Ради эксперимента можно и потратиться, подумал я. Жена согласилась. Покажу лишь несколько лучших продуктов, которые мне понравились больше всего.
Колбаса — всему голова
То ли скрыли, то ли нет, но я заказал. На обороте в составе тоже химии не оказалось. Поверим. По вкусу — как мясо. На вид — как колбаса. Специй не заметил, разве что соль и перец. Попадаются большие куски мяса. В магазине такой никогда не находил.
Сыр понравился тоже. Никаких посторонних вкусов, ничего. Специй тоже никаких. Вкус молока, приятный запах.
А вот и шоколад, на который я ворчал выше. Как указано на сайте — в составе нет химии. Но и белого шоколада тоже не существует. Тут просто смешали разные виды шоколада и добавили сухое молоко с сахаром. Получилась вот такая вкуснятина.
Да, выглядит не презентабельно. Но и мы не за этим гнались, так сказать. Нынче не красота сшибает с ног, а честность и качество.
Ну и напоследок
Тушенка с большой буквы. Как есть. В составе только мясо и специи.
Ложка застревает, при жарке не испаряется, как большинство. Жирок настоящий, вкусный. Мясо — настоящее. Причем его там намного больше, чем жира. Фотокарточка тому подтверждение.
Цены не буду прописывать, мало ли у них меняется. Но посоветовать — посоветую. Тем, кто тоже не смотрит на красоту и на желтые ценники в сами знаете где.
В итоге
Я перестал ходить в эти магазины «у дома». Нет интереса портить себя химией. Здесь же я вспомнил вкус своего детства, вкус настоящих, советских продуктов. Без излишеств и заменителей. Каждый выбирает сам, как и где ему питаться. А главное — за сколько. Но я понял, что на еде экономить не нужно. Есть множество вещей, где это уместно, но не здесь.
Спасибо, что дочитали до конца. Если вы имеете подобный опыт, поделитесь этим в комментариях. Мне было бы интересно выслушать другое мнение.
У вас есть сухари? Тогда срочно готовьте этот торт без выпечки! Заварной торт за копейки