Пастеризованное, стерилизованное и ультрапастеризованное — какое молоко полезнее всего?

Коротко о том, что мы так часто видим, но не совсем понимаем.

Часто в магазине можно встретить молоко, на котором написано: «Срок хранения — 7/15/30 суток или 6 месяцев». Но полезно ли такое молоко? И почему оно так долго хранится?

Стерилизация, пастеризация и ультрапастеризация

Молоко, которое имеет большой срок годности —стерилизованное или ультрапастеризованное.

Стерилизация — молоко выдерживают 30 минут при температуре 100 °С. Так уничтожаются все микробы, микроорганизмы и споры. В том числе из молока уходят практически все полезные вещества. Пользы от такого него не будет, но его можно долго хранить.

Ультрапастеризация — молоко нагревают до 130-150 °С, а через несколько секунд резко охлаждают до 4-5 °С. Такая обработка полностью убивает патогенные микроорганизм и споры бактерий.

Ультрапастеризованное молоко разливают в специальную упаковку. Изнутри она покрыта слоем полиэтилена и алюминия. Такая упаковка защищает молоко от солнечного света, кислорода и проникновения запахов. Хранится такое молоко от 3 месяцев до года. Пользы от такого молока тоже не много.

Пастеризация — молоко разогревается до 60 °С в течение часа. Это позволяет уничтожить вредные микроорганизмы и микроэлементы, но лишь на время. Через 3-5 дней молоко начнет портиться.

Пастеризованное молоко встречается реже, потому что оно быстро портится и стоит дороже.

Зачем вообще нужна вся эта обработка?

Можно пить молоко, которое только что дала корова. Оно будет свежее, настоящее, но есть большой риск того, что в нем будут вредные микроорганизмы. Именно поэтому молоко проходит термообработку.

Какое молоко полезнее всего?

Пастеризованное. Оно сохраняет большую часть полезных микроорганизмов и витаминов. Но хранится оно всего 3-5 дней.

Где можно купить настоящее молоко из деревни?

«Ешь Деревенское» — это интернет-магазин фермерских продуктов. Он выступает в роли агрегатора фермерских хозяйств и семейных производств.

Фермеры по всей стране готовят продукты, на которые поступил заказ. Затем продукты с фермы привозят в распределительный центр «Ешь Деревенское». Там все продукты проходят контроль качества и упаковываются по заказам. После чего курьеры развозят заказы по адресам.

Все эти этапы занимают 24 часа, поэтому вы всегда получаете свежие фермерские продукты.