Перезревший горошек не выкидываю. Отвариваю стручки и ем как кильку


За этим горохом не поспеешь: вчера подходила, вроде бы стручки были плоские, а сегодня уже куча перезревших. Раньше их обрывала и выкидывала, потому что они невкусные и жесткие. Так было до тех пор, пока не попробовала приготовить из них закуску, которая сразу понравилась домашним.

Но, прежде чем я продолжу, хочу попросить вас подписаться на меня в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ , там много других полезных советов по огороду и цветам.

Сперва расскажу, что пробовала готовить из переросшего гороха. Я собирала его, перебирала, сушила, а потом лущила. Пробовала хранить, чтобы зимой варить гороховую кашу. Сладкий горох не такой на вкус, как овощной, который мы обычно покупаем в магазине. К тому же он не разваривается до полной кондиции.

Переросший горошек жесткий и невкусный
Переросший горошек жесткий и невкусный
Переросший горошек жесткий и невкусный

Еще пробовала консервировать. Собирала, лущила и закатывала по банкам. Рассол делала такой же, как для огурцов. Мне такой вариант не понравился. Рассол в банке мутнеет, горошины так и остаются жесткими, на вкус они вообще не похожи на консервированные. Потом вычитала, что для засолки нужно брать молоденький горошек, переросший не подходит.

Рецепт с переросшим горошком, который понравился домашним – холодная закуска. Приготовила раз, теперь просят постоянно.

Как готовить:

  1. Берем примерно 1 кг переросших гороховых стручков.
  2. Хорошо моем, особенно где чашелистики и цветоножка — их обламывать не нужно.
  3. Складываем горох в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она прикрыли все стручки.
  4. Добавляем соль по вкусу. У меня на 3-литровую кастрюлю 1 ст. ложка.
  5. Ставим на огонь. Как закипит, ложкой чуть подтапливаем стручки, потому что они будут всплывать.
  6. После закипания варим 7-10 минут. Ориентиром будет цвет стручков, который должен стать зеленовато-коричневым как на фото ниже.
  7. Когда горох сварится, выключаем, откидываем на дуршлаге.
Готовая остывшая закуска
Готовая остывшая закуска
Готовая остывшая закуска

После полного остывания можно есть, причем вместе со стручками как кильку. Берете за хвостик, кладете в рот, зажимаете губами и тянете. В руке останется чашелистик с жесткой перегородкой, как рыбный скелет.

После варки с солью горох получается мягкий, вкусный, особенно после холодильника. Такая закуска – самый раз в летнюю жару.

А что вы делаете с переросшим горохом?

Какие цветы на томатах нужно удалять, чтобы не выросли кривые помидоры

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓


Перезревший горошек не выкидываю. Отвариваю стручки и ем как кильку