Пирог с суфле из сырного ассорти

Ароматный и нежный пирог с сырным суфле для любителей несладкой выпечки под чашку кофе — отличное начало дня!

яйца — 2 шт

масло сливочное — 70 г

сметана — 200 мл.

сахар — 1 ст.ложка

мука овсяная — 3 ст.ложки

мука пшеничная — 2 ст.ложки

хлопья овсяные — 2 ст.ложки

крахмал кукурузный — 1 ст.ложка с горкой

разрыхлитель — 0,5 ч.л.

паприка — 1 ч.л.

брынза — 150 г

сыр твердый — 100 г

пармезан — 50 г

орегано — 1 щепотка

Взбить масло с сахаром и паприкой. Добавить 100 мл сметаны и перемешать миксером на малых оборотах.

Всыпать растертые в ладонях хлопья обычного геркулеса, просеянную с разрыхлителем овсяную и пшеничную муку. Перемешать миксером до однородности.

Выложить тесто в форму-лучше силиконовую – и разровнять лопаткой. Теста немного, форму берите небольшую.

Брынзу измельчить –у меня очень жесткая – я натерла на средней, сырной, терке. Так же натереть твердый сыр и немного пармезана для аромата и структуры.

Смешать натертый сыр с яйцом, добавить сметану и крахмал, еще раз перемешать лопаткой.

Выложить сырную смесь поверх теста ровным слоем, присыпать орегано и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Первые минут 7-8 печь на нижнем нагреве, затем переключить на общий и чуть снизить температуру до 180 градусов. Печь до поднятия суфле и румяной корочки.

Подавать вкуснее всего горячим, пока суфле не опало.