Зачем покупать вредные сладости в магазине, если можно быстро испечь чудеснейшее домашнее угощение! Про такую выпечку говорят꞉ «Готовить — нечего делать». И это правда. Пирог с вареньем на скорую руку докажет, что все простое – самое вкусное! Набор требуемых продуктов экономный и доступный. Рецепт можно дополнять и изменять по своему вкусу. Если варенье все съели, подберите другой вариант начинки (читайте в полезных советах). Приготовьте, красиво украсьте и порадуйте своих домашних в эти выходные. Они будут довольны!
Время приготовления 1 час 20 минут
Калорийность 357 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
· яйца – 2 шт;
· мука – 450 г;
· соль – щепотка;
· сливочное масло – 180 г;
· разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой);
· сахар – 150 г;
· варенье – 400 г
Тесто
Заранее достаем масло из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.
В емкости смешиваем мягкое масло с сахаром. Взбиваем миксером, пока кристаллы сахара не растворяться.
По одному в масляную смесь добавляем яйца, не прекращая взбивание.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Всыпаем в тесто и замешиваем. Консистенция должна получиться пластичной, гладкой, не липнущей к рукам.
Собираем массу в шар. Делим на две части. Большая половина пойдет на основу, а часть по- меньше — для украшения верха.
Заворачиваем пищевой пленкой меньшую часть теста и отправляем в холодильник на 30 минут.
Небольшой противень застилаем промасленной бумагой или смазываем дно растительным маслом. Руками распределяем тесто, делая небольшие бортики. Прячем в холодильник на 20 минут.
Когда основа охладится, достаем из холодильника. Выкладываем ровным слоем любимое варенье. Разравниваем поверхность ложкой.
Сверху на крупной терке натираем меньшую часть теста. Можно из крошек выложить узор.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем пирог примерно 40 минут. Когда выпечка подрумянится, вынимаем, остужаем. Перед подачей нарезаем на порционные кусочки и зовем всех пить чай.
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Количество сахара можно изменять на свое усмотрение. Все будет зависеть от степени сладости используемого вами варенья.
2. Я предпочитаю в выпечку добавлять разрыхлитель, а не соду. Приготовить его можно и самостоятельно в домашних условиях. Смешайте соду (10 ч. л) с лимонной кислотой (3 ч. л.) и мукой (12 ч. л.). Размешайте. Храните в сухом месте в герметично закрытом контейнере. Перед применением каждый раз хорошо перемешивайте смесь.
3. Муки также может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию.
4. В тесто можно добавить ванильный сахар или ванилин (на кончике ножа), лимонную цедру.
5. Кто любит шоколад, в тесто может добавить 2-3 столовые ложки какао-порошка.
6. Вместо разрыхлителя можно взять соду, погашенную уксусом.
7. Варенье не должно быть слишком жидким. Можно взять джем или повидло.
8. Начинки могут быть разные꞉ черная смородина, яблоки, абрикосы, вишни, творог.
9. Если хотите, добавьте рубленые грецкие орехи, подсушенные на сухой сковороде.
10. Верх пирога перед выпеканием можно посыпать миндальными лепестками.
