О вреде гамбургеров, картошки фри или шаурмы слышал, наверное, каждый. Но парадокс в том, что мало кого это останавливает. Мы изо дня в день выбираем очень вкусную и очень вредную пищу, не сильно переживая о последствиях. Но, оказывается, есть фастфуд, рекомендованный даже диетологами! Как такое возможно и где его достать?
Задумывались ли вы, что вообще входит в понятие фастфуд? Специалисты, помимо упомянутых гамбургеров и шаурмы, относят сюда, например, любимую многими пиццу, а также каши быстрого приготовления и сухие завтраки. В разных странах ассортимент представлен разными продуктами, но общее у них то, что эта еда высококалорийная и рафинированная, то есть бедная клетчаткой.
Однако, даже банальный бургер можно сделать благородным. Для этого, правда, за дело придется взяться самому: белый хлеб заменить на серый зерновой, майонезный соус – на йогурт, а соленые огурцы – на свежие овощи. Мясо следует жарить на гриле безо всякой панировки. И если такой бургер вместе с легким салатом съесть на обед – ваш организм еще и спасибо скажет.
Врач-диетолог, гастроэнтеролог и кулинарный блогер Нурия Дианова считает, что даже шаурма бывает полезной:
«Никакого вреда не будет, если готовить ее самостоятельно, есть не слишком часто и не такими огромными порциями, как продают в ларьках. К сожалению, мы ничем не сможем заменить лаваш. Но в начинке в праве использовать только качественные продукты. Мясо подойдет любое: пожаренное на сухой сковороде, вареное или запечённое в духовке. Из яблочного пюре и тушеных томатов делается «краснодарский соус» (его рецепт вы без труда найдете в интернете), также смело добавляйте йогурт, горчицу. Затем порежьте натуральные овощи: пекинскую или белокочанную капусту, помидоры, огурцы. По желанию приправьте блюдо сушеными травами, например, базиликом. И получится идеальная шаурма, где все продукты сбалансированы».
Пицца тоже может быть полезной. Главное не переборщить с жирными колбасами, кетчупом и майонезом. Например, хорошо подойдет начинка из курицы и ананасов. Но не забывайте про клетчатку: овощи, фрукты, зелень.
Единственно, что нельзя облагородить – это чипсы. Здесь просто нужно переориентировать желудок на что-то иное. Например, на картофель в духовке. Вроде бы овощ один и тот же, а пользы больше в разы, да и вкуснее. А если приправить с паприкой, итальянскими травами – то получится просто объедение К слову, сейчас очень популярны овощные чипсы, которые даже могут стоять на полке с надписью «ЗОЖ». Но если их делают на масле или на патоке – ничего, кроме вреда они не принесут.
В общем, правило одно: перестать покупать и начать делать фаст-фуд самим. Если же не хватает времени на приготовление пищи, это еще не повод вредить своему желудку. Вот что советует Нурия Дианова:
«Когда мне срочно нужно бежать, я всегда беру зерновой хлеб, кусочек сыра, все это запекаю, добавляю овощи или фрукты и наливаю стакан чая. Не сказать, что это полноценный обед, но он быстрый, сытный и правильно сбалансированный. А это очень важно, если мы хотим поддерживать себя в форме».
7 мудрых афоризмов древних Персов, которые почти никто не знает