Очень вкусный и нежный шоколадный торт, простой в приготовлении, мягкий, просто тает во рту. Коржи получаются влажными и пористыми. Воздушный сметанный крем, а также много шоколадной глазури.
Для Вашего удобства все пропорции прописаны не только в граммах и миллилитрах, но и в ложках.
Сначала соединим сухие ингредиенты это мука, какао и разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Яйца делим на белки и желтки.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до побеления массы.
Как только масса побелела, вводим частями сахар и взбиваем до устойчивых пиков, по времени минут 6-8.
В моем коротеньком видео я все показала и рассказала:
В белки добавляем по одному желтку и ещё раз хорошо перемешиваем миксером. Должна получится однородная, воздушная масса.
Осталось частями ввести сухую смесь, аккуратно перемешивая тесто силиконовой лопаткой, сверху вниз.
Тесто получается достаточно жидкое, оно легко стекает с лопатки, так и должно быть.
Вылить тесто в форму (у меня разъёмная, диаметром 20 см.) я форму застелила бумагой для выпечки, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке. Если требуется в процессе накрывайте фольгой.
Готовому коржу дать немного остыть в форме, потом достать и разрезать на 3 части.
Для крема смешиваем сметану и сахар или сахарную пудру. Сметану я всегда заранее отвешиваю, так крем получается намного гуще.
Сразу же делаем пропитку:
В горячую воду добавляем сгущённое молоко и перемешиваем.
Собираем торт (для удобства можно использовать разъёмное кольцо.
Промазываем каждый корж сначала пропиткой, пропитку делим примерно на 3 части.
А затем кремом. Оставляем немного крема для смазки боков торта, а пока торт убираем в холодильник часа на 2.
Через 2 часа удаляем форму и оставшимся кремом промазываем бока торта.
Сделаем глазурь. Смешать сметану, сахар и какао, варить, постоянно помешивая до закипания. В готовую глазурь добавить немного сливочного масла. Дать остыть, можно поставить миску с глазурью в холодную воду.
Покрыть торт глазурью, отправить в холодильник минут на 10-15, чтобы глазурь хорошо схватилась и можно подавать к столу.
Понадобится:
Яйца 5 шт.;
Щепотка соли;
Сахар 150 гр. (6 ст. л.);
Мука 80 гр. ( 3 ст. л. с горкой);
Разрыхлитель 1 пачка (10 гр.) — 1 ст. л.;
Какао 40 гр. (2 ст. л.).
Пропитка:
Сгущенное молоко (сгущенка) 2 ст. л.;
Горячая вода 4 ст. л.
Крем:
Сметана 25% 600 гр. (примерно 12 ст. л.);
Сахар или сахарная пудра 100-150 гр. (примерно 7 ст. л.)лучше по вкусу.
Глазурь шоколадная:
Сметана 20-25% — 3 ст. л. (150 гр.);
Сахар 3 ст. л. с горкой;
Какао 1 ст. л. с горкой;
Сливочное масло 20 гр.
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал.
Единственный друг, который будет c вами и в радости, и в горести