Здравствуйте уважаемые читатели.
На Новогодний стол всегда хочется приготовить блюда и красивые, и сытные, и чтобы «особенные»! И мечемся мы перед праздником в поисках «сам не знаю чего». А стоит эти деликатесы, как хороший тур в жаркие страны! Оно вам надо ?А ведь можно приготовить вкуснятину и из самых простых продуктов. Читайте и сохраняйте, а на оставшиеся деньги, лучше отдохнуть с близкими людьми!
Блюдо первое — «Горячая цыпочка!
Для этого блюда нам понадобится:
Куриные окорочка по количеству гостей за столом. Я буду рассказывать на 6 порций.
Ветчина — 300 грамм.
Апельсин — 1 шт.
Куриное яйцо — 3 шт.
Соль и перец по вкусу.
Приготовление блюда.
Аккуратно с помощью ножа снимаем чулком с окорочка кожу. Это очень просто- подрезаем по краю и стягиваем. Дотянули до конца косточки и подрезаем вокруг нее по кругу. «Чулок» из кожи готов. С косточек обрезаем все мясо по максимуму, а косточки можно бросить в холодец для навара.
Апельсин чистим мелко нарезаем, косточки удаляем. Мясо и ветчину нарезаем небольшими кусочками, немного солим и перчим и смешиваем с апельсином. Оставляем мариноваться на 30 минут.
Через отведенное время набиваем плотно куриные «чулочки» мясом с апельсином. Край закрепляем деревянной зубочисткой, чтобы начинка не выпадала.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем «окорочка» на противне, слегка смазав их маслом. Прикрываем фольгой. Запекаем 30 минут. Снимаем фольгу и продолжаем запекать еще минут 15 до красивой золотистой корочки. Перед подачей на стол не забудьте вытащить зубочистки, если их использовали для закрепления краев.
**************
Блюдо второе -«Искушение»
Нам потребуется:
Кусок свинины — 1 кг. Сильно жирную не берите.
Чеснок — 3 зубчика.
Специи «Для свинины» — 2 чайные ложки.
Соевый соус — 3 столовые ложки.
Горчица — 1 столовая ложка.
Майонез -1 столовая ложка.
Соль, лавровый лист.
Приготовление:
Мясо укладываем в кастрюлю, наливаем воду, так. чтобы она покрыла мясо. Добавляем пару лавровых листов, соевый соус, специи и щепотку соли. Доводим воду до кипения, снимаем пенку и варим около 5 минут. Выключаем печку и не снимая кастрюлю, даем мясу остыть.
Достаем из бульона, вытираем на сухо и обмазываем смесью горчицы и майонеза. Оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
Через 3 часа укладываем мясо на противень, накрываем фольгой и запекаем в духовке около 1 часа при температуре 200 градусов. Снимаем фольгу и еще запекаем около 15 минут, даем корочке подрумяниться. Очень нежное и вкусное мясо, хоть в горячем виде, хоть в холодном на утро!
И еще идея, как можно украсить любой, даже самый простой салат. Цветы мастерим из натертого яичного белка и свежего укропа. Цвет белка меняем с помощью свекольного сока. Достаточно 30 минут.
Не гонитесь за дорогими блюдами на Новый год, главное с какими людьми вы его встретите! «С кем встретишь, с тем и проведешь»!
Всем спасибо за ваши оценки и время.
Очень нежный и тающий во рту Вкуснейший Кабачковый Пирог!