«Я должен принять ванну, выпить чашечку кофе…» Эта набившая оскомину фраза из всенародно любимого фильма является прекрасным рецептом начала хорошего дня. Но только кофе надо пить правильный, а не тот, который большинство привыкло употреблять на бегу.
Банально, но факт: современные темп и стиль жизни абсолютно не располагают к вдумчивости в неторопливости в «мелочах». В питании и употреблении напитков в частности. Надо же все успеть и тратить время на всякие, как принято считать, пустяки нерационально. Какие уж там ритуалы, связанные с чаепитием или размеренным употреблением кофе, сваренного по всем правилам. Все можно сделать максимально быстро. Бросить в чашку пакетик чая или ложку растворимого кофе, залить кипятком, выпить и внушить себе, что сделал что-то полезное и как бы бодрящее.
На самом деле растворимый, гранулированный или сублимированный кофе имеют мало общего с вкусным и ароматным напитком, который действительно придает сил и улучшает настроение – настоящим зерновым кофе. Все дело в обработке сырья. Вообще растворимый кофе впервые появился в США еще в начале XX века и стал пользоваться бешеной популярностью из-за простоты использования. Человеческая лень в очередной лень стала двигателем если не прогресса, то торговли.
За это время технологии его производства претерпели изменения, но суть их осталась примерно та же. Как правило, недорогие зерна невысокого качества обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрат высушивают различными способами. Есть и другая технология. Чтобы избавиться от лишней воды, кофейный экстракт замораживают, а затем удаляют воду с помощью вакуума в специальной камере. В результате такой многоступенчатой обработки кофейные зерна теряют аромат, уровень кофеина в них понижается. Чтобы сделать получившуюся субстанцию похожей на кофе по вкусу и аромату, производители нередко добавляют в нее ароматизаторы: искусственные или натуральные кофейные масла. Если такой продукт изначально невысок в цене, да еще и постоянно продается со скидками, то о его свойствах сказать что-нибудь позитивное можно с огромной натяжкой. Удобно, конечно, бросить ложечку порошка и залить его горячей водой, вот только кофе ли это? И корректно ли сравнивать его с зернами, которые измельчают на твоих глазах в тех же самых кофейнях? В итоге получается, что главное достоинство растворимого кофе во всех его видах – простота и невысокая цена.
При этом уже давно фирмы-производители предлагают молотый кофе, который можно заваривать прямо в кружках. Кстати, многие профессионалы-бариста и знатоки этого напитка предпочитают именно такой способ, если у них нет возможности сварить его в турке или кофемашине. Такой продукт, конечно, подороже, но игра стоит свеч. Ведь в нем сохраняются главные достоинства любимого миллионами напитка – вкус, запах, бодрящий эффект, позитивный импульс и повышение физической выносливости.
Известно, что чашечка хорошего кофе притупляет чувство голода, а его регулярное употребление помогает избавиться от лишнего жира и замедляет процессы старения. Но во всем нужна мера. В день лучше пить не больше 3-4 порций кофе. А вот людям, страдающим бессонницей и повышенным давлением лучше свести употребление кофе (хорошего) до минимума. И уж тем более не прибегать к помощи дешевых, но пестро упакованных «кофейных напитков».
Простой рецепт как забыть о проблеме с ногами. За 3 минуты