Сегодня поговорим про виды мяса, которые человек употребляет в пищу.
Сейчас в супермаркетах продается огромное количество видов мяса.
Что покупать, а что лучше не покупать в супермаркетах?
Где покупать – в супермаркете или на рынке?
Необходимо сказать, что следует отдавать приоритет фермерскому, домашнему мясу.
Мясо, которое мы покупаем в супермаркетах, это мясо фабричное. Чем там кормят животных, мы не знаем.
Зерном или не зерном… Или какими-то специальными добавками, чтобы животные росли.
Все адекватные люди понимают, что на фабрике невозможно выращивать животных без антибиотиков.
Если взять фермерское мясо, то там также возможны всевозможные добавки и антибиотики.
Но здесь все зависит от добросовестности конкретного человека, оторый выращивает животных.
Но узнать о фермере проще, чем о фабрике.
Если задаться целью, то можно приехать, познакомиться, посмотреть в каких условиях содержатся животные, попросить показать, чем их кормят, как за ними ухаживают.
Большая часть людей покупает мясо и птицу в супермаркетах. Не следует считать, что там продаются супер полезные продукты.
Но выбор всегда за покупателем.
Теперь о видах мяса…
Курица — это очень хороший вид мяса.
В целом этот животный белок и аминокислоты, которые в нем содержатся, нашим организмом усваиваются очень хорошо.
Если некоторые люди говорят что им некомфортно от употребления этого мяса, им следует проверить кислотность желудочного сока.
Скорее всего, у них пониженная кислотность. Как только человек восстанавливает кислотность, то тяжесть в желудке после принятия мяса пропадает.
Если же мясо недостаточно хорошо усвоилась, не переваренное мясо попадет в кишечник и там могут действительно происходить процессы брожения, процессы гниения.
Курица, индейка и птица вообще усваиваются организмом гораздо легче чем свинина или говядина.
Яйца курицы — это прекрасный источник аминокислоты триптофан и, в целом, содержат много аминокислот и много веществ, которые нам необходимы.
Наш организм тратит гораздо меньше ресурсов на переваривание птицы, чем на переваривание других видов мяса.
В нашем организме есть ресурсы для переваривания животного белка.
Это соляная кислота и ферменты, которые вырабатываются поджелудочной железой.
Но основа основ — это соляная кислота, которая расщепляет белок до конечных продуктов — аминокислот.
Следует разделять виды птицы и мяса на окультуренные и дикие.
Они отличаются по составу макро и микроэлементов потому, что у этих животных разная еда.
Следует помнить, что хищники нередко питаются падалью. Совсем не факт, что нужно есть мясо от таких хищников.
Либо нужно очень хорошо готовить.
Если Вы охотник, то следует знать, что действительно хорошие виды мяса у диких травоядных животных, например, косули. Потому, что эти животные, в основном, питаются травой. В мясе этих животных содержится больше полезных и ценных веществ.
Вы также должны понимать, что не может быть идеального качества мяса, потому что есть паразиты, которые есть в траве, в лесу.
Нельзя считать, что если животное вольное, то это супер безопасно.
Мясо всегда лучше сдать на проверку.
Вообще нет проблем с дикой птицей, ее можно брать и обычно готовить.
В нем точно нет никаких гормонов, никаких антибиотиков.
В целом у диких животных разнообразнее питание, они едят разные виды трав и, соответственно, ценность таких видов мяса в разы больше.
Поэтому следует делать акцент на том, что мясо или молоко от животного травяного откорма, того, которое пасется, самое полезное. Мясо будет содержать все микроэлементы, которые животное получило из травы.
Если Вы не охотник, для Вас есть возможность покупать фермерское мясо.
Люди, которые перешли на покупку фермерского мяса, отмечают, что вкус фермерского мяса значительно лучше магазинного. Также сильно отличается и бульон.
Что касается птицы…
Мясо индейки полезнее, чем мясо курицы потому, что в индейке меньшее содержание антибиотиков.
Меньше потому, что индейки гораздо хуже переносит антибиотик.
Что касается субпродуктов, то куриные, индюшачьи печень куриные желудочки, сердечки это тоже очень полезны.
Даже по сравнению с белым мясом это очень ценно.
Сейчас есть такой огромный миф о том, что печень животных есть нельзя.
Сама по себе печень не накапливает токсины, она просто может полноценно не выводить токсины из организма.
Если в шкале от 1 до 10 фермерская курица занимает 9 место, то магазинная уже 6, а может 5.
Что касается уток и гусей…
Утка, как источник животного белка — прекраснейшая птица. В ней огромное количество полезных жиров и большее содержание гемового железа.
Гусь считается более популярным, чем утка. Но надо помнить, что его мясо достаточно жесткое и его надо долго готовить.
Но для праздничного стола это будет прекрасное блюдо.
Гусь, фаршированный, например, белокочанной капустой с яблоками. Это идеальный прием пищи. Но гуся обычно готовят 2-3 раза в год, по праздникам.
Всегда следует помнить, что зацикливаться на каком-то одном виде мяса – это неправильно.
Важно разнообразие микроэлементного состава. Поэтому мясо следует миксовать в своем рационе. Тогда будете получать максимальное количество необходимых микроэлементов.
Теперь поговорим о более крупных животных.
Свинина незаслуженно занимает топовое место в списке «плохих» видов мяса.
На самом деле это диетическое мясо. Тут все зависит от частей туши.
Так, прикорм детей начинаю со свинины.
Свинина это классное мясо, насыщенное определенными микроэлементами, содержит гемовое железо, в нем полный набор аминокислот, витамин b12.
На самом деле любой вид красного мяса содержит гемовое железо, витамин b12 .
Свинная и говяжья печень — это самые ценные продукты.
Если сравнить свинную печень с куриной печенью, то по содержанию гемового железа и витамина b12, свинная печень будет выигрывать у куриной.
Если Вы не едите свинину, то можно сделать адекватную замену на телятину или ягнятину.
Если Вы не едите сало, Вы можете есть другие виды животных жиров, например, яйца или топлёное масло.
Вы просто компенсируете этот источник белков на белок из других источников.
Свинину можно есть совершенно спокойно.
Единственно о чем нужно помнить, что свинья — это то животное, которое может съесть все что угодно, когда она голодная. То есть, что ей бросили, то она и съест.
Выбор за Вами: покупать ли магазинную свинину, фермерскую или домашнюю.
Многие интересуются, полезно ли сало.
Сало полезно, если это сало от домашнего животного.
Сало это ценнейший продукт, который можно есть. Единственное ограничение – возраст человека.
Чем старше мы становимся, тем больше мы должны сокращать потребление животного белка. После 40 лет нужно переходить на белое мясо, либо на рыбу, на яйца.
Нам уже не стоит сильно разгонять метаболизм, это может приводить к активации и развитию различных заболеваний.
Следует снижать в своем рационе продукты, содержащие некоторые аминокислоты.
Поэтому нужно делать рокировку между белками животного и растительного происхождения в пользу белков растительного происхождения.
После 40 лучше потреблять 20% белка животного происхождения и 80% белка растительного происхождения.
Если таких пропорций не соблюдать, то старение наступает быстрее.
Теперь поговорим о говядине.
К этой категории относятся: говядина, молодая говядина, телятина.
При выборе мяса следует помнить, что молодое мясо будет легче усваиваться.
В целом телятина неплохое мясо при условии, что животное паслось на лугу.
Если есть возможность, следует всегда выбирать телятину.
Если выбирать между телятиной и ягнятиной, то ягнятина в разы полезней.
По шкале от 1 до 10 баранина, ягнятина – это 10, а говядина – 3.
Дело в том, что ягнята и барашки — это очень чистые животные. Они не будут есть не качественную еду, это их основная особенность.
Чаще всего они плохо переносят плохую пищу, поэтому их стараются кормить очень качественной едой. За счет того, что едят эти животные, качество мяса будет отличным.
У ягнятины содержание микроэлементов в два или в три раза выше, чем у телятины или свинины.
Нужно помнить о том, что любое мясо, полученное из разных регионов, будет иметь абсолютно разный микроэлементный состав.
По мнению диетологов и нутрициологов, баранина по шкале от 1 до 10 занимает место 10.
Мясо утки занимает место 8. Примерно там же мясо индейки.
Если мясо качественное, то свинину и говядину можно приравнять и поставить на место 7.
Примерно на этом же месте располагается мясо курицы.
Вообще, в зависимости от того, как Вы оценили мясо, следует избегать покупать мясо на позиции 5 или ниже.
Это явно магазинное мясо.
Что еще следует сказать…
Горцы — долгожители едят мясо с зеленью. Причем сколько по весу они съели мяса, столько же едят зелени.
Качество усвоения мяса зависит от способа приготовления.
Но это уже другая история.
Спасибо, что прочитали!
Если статья была Вам полезной, ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, делитесь информацией с друзьями.
МАМЫ, НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ОБЩЕНИЕМ С СЫНОМ, ПОКА ЕЩЕ ВЫ НАХОДИТЕСЬ В ЦЕНТРЕ ЕГО ВСЕЛЕННОЙ