Решила приготовить домашний сыр и перепортила все продукты (проверка нашумевшего рецепта)

Давно мне не давал покоя рецепт домашнего сыра, всё таки решила приготовить, как обещала автор рецепта: В результате получается очень мягкий и нежный домашний сыр, прекрасно подходить на завтрак к чаю или к кофе. Сравнивать его с магазинным не вижу смысла, у него свой вкус и упрощенная технология приготовления. Количество соли можно регулировать по своему вкусу, кислинки в сыре нет, можно по вкусу добавить специи или зелень.

Понадобится:

500 гр. творога;

1 л. молока;

1 яйцо;

60 гр. сливочного масла;

1/2 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.

В кастрюлю кладу 500 грамм творога 5% и заливаю литром молока.

Ставлю на плиту и довожу почти до кипения, нужно чтобы отделилась сыворотка. Пока всё получается отлично.

Беру дуршлак, кладу в несколько слоёв марлю и процеживаю «будущий сыр».

Теперь надо слегка отжать, но не сильно, пусть остаётся сочным.

В творожную массу отправляю сливочное масло, соль и соду, хорошо перемешиваю.

В отдельной мисочке хорошо перемешать яйцо, чтобы белок и желток соединились и отправить в творожную смесь, ещё раз хорошо перемешать.

Теперь ставим в моём случае кастрюлю в сковороду с кипящей водой и непрерывно помешивая, держим на плите, пока творожная масса полностью не расплавится.

Это по времени занимает от 15 до 25 минут.

Вот тут-то всё и началось. Может быть во всём виновато качество творога, был бы он домашний, другое дело, но автор этого рецепта уверяла, что она готовит тоже из магазинных продуктов.

В общем творог не захотел плавится ни через 20 минут, ни через 30, далее я взяла всю эту массу, поместила в тарелку и отправила в микроволновку, но творог так и не расплавился.

После длительной термообработки творог напоминал кусочки резины.