ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕНКОЙ ? БЕЗУМНО ВКУСНО!

Всем сладкоежкам пробовать обязательно! Шоколадное печенье со сгущенкой и готовить и есть одно сплошное удовольствие! Ничего сложного в рецепте нет. Всё элементарно просто, а результат роскошный.

Время приготовления 1 час 40 минут

Калорийность 447 ккал/100 г

Ингредиенты (10 порций)

Тесто

· горький шоколад – 100 г;

· пшеничная мука – 160 г;

· сахар – 80 г;

· яичный желток – 1 шт;

· сливочное масло – 125 г

Начинка

· соленый арахис – 30 г;

· вареное сгущенное молоко – 200 г

Замешиваем тесто

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно успело полностью размягчиться.

Шоколад ломаем, отправляем в сотейник. Ставим на медленный огонь и растапливаем. Обязательно помешиваем, чтобы шоколад не пригорел. Растопить его можно на водяной бане или в микроволновке.

В миске объединяем мягкое масло и сахар. Взбиваем миксером до пышного состояния. Тем, кто любит послаще, можно увеличить количество сахара. Но учтите добавление в будущем сгущенки.

В масляную смесь добавляем один желток. Продолжаем взбивание до однородности.

Растопленный остывший шоколад выливаем в масло.

Обязательно просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит воздушность будущей выпечки.

Добавляем муку в шоколадно-масляную массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками. Консистенция теста получается эластичной и гладкой.

Собираем тесто в шар. Заворачиваем его в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на полчаса.

Выпекаем

Чтобы наше печенье, выпекаясь, не прилипло и не пригорело, противень застилаем пергаментной бумагой.

Из холодильника достаем охлажденное тесто. Отщипываем небольшой кусочек с размером грецкого ореха. Скатываем руками шарик. Укладываем на противень. Формируем остальные заготовки. Выкладывать их на противень нужно на некотором расстоянии друг от друга, так как в духовке они подрастут.

На поверхности заготовок делаем углубление (смотрите видео).

Заранее, за 10-15 минут до выпекания, включаем духовку на разогрев до 160 градусов.

Выпекаем печенье около 15 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Она должна быть сухой. Вынимаем противень с печеньем. Даем ему полностью остыть.

Готовим начинку

Пока выпечка остывает, приготовим начинку. Вареную сгущенку можно использовать готовую, купленную в магазине или сварить ее самим. Ее текстура должна быть довольно плотной, не жидкой. Если варили сами, то обязательно охладите сгущенку, иначе выпечка размокнет, что негативно скажется на вкусе и внешнем виде.

Арахис можно использовать и несоленый, но с соленым намного вкуснее!

Украшаем

В кулинарный мешок перекладываем холодную сгущенку. Я использовала насадку «закрытая звезда». Высаживаем молоко в углубление остывших изделий. Вы можете подобрать насадку на свое усмотрение. Если кулинарного мешка у вас нет, можно выложить наполнитель в плотный полиэтиленовый пакет. Срезать маленький уголок и выдавить сгущенное молоко через отверстие. Или просто воспользуйтесь обычной чайной ложкой.

Арахис отправляем в чашу блендера. Измельчаем в не очень мелкую крошку. Или мелко порубите его ножом.

Перед подачей шоколадное печенье посыпаем измельченным арахисом. Скорее завариваем ароматный чай или кофе. Любимый и долгожданный момент наступил. Дегустируем… Невероятно вкусно! Угощайтесь!