Сколько яиц и растительного масла нужно есть каждый день?

Сегодня заканчиваю серию статей о потребительской корзине питания.
Сегодня поговорим о яйцах и растительном масле.

Фотография взята из отдельных источников

Яйца

Полезен как желток, так и белок.
Яйца, используемые в рационе:
— куриные (белки – 12, 57; жиры – 12,02; углеводы – 0,67; минеральные вещества – 1,07; вода – 73,67; калорийность – 158 ккал на 100граммов яичной массы);

— утиные (белки – 12,77; жиры – 15,04; углеводы – 0; минеральные вещества – 1,08; вода – 70,81; калорийность – 184 ккал на 100граммов яичной массы);

— гусиные (белки – 13,9; жиры – 13,3; углеводы – 1,31; минеральные вещества – 1,1; вода – 70,4; калорийность – 180 ккал на 100граммов яичной массы);

— индюшиные (белки – 14,04; жиры – 11,8; углеводы – 1,2; минеральные вещества – 0,8; вода – 73,1; калорийность – 165 ккал на 100граммов яичной массы).

Яйца содержат витамины А, В6, В12, Е, D, фолацин, рибофлавин, ниацин, тиамин, холин, биотин.

В 90-е годы существовал мф, что желток содержит много холестерина. Однако сейчас известно, что тот холестерин, который есть в желтке, вместе с витамином А очень благотворно влияет на липопротеин высокой плотности и влияет на снижение липопротеина низкой плотности («плохого» холестерина.
.
Более того, из продуктов распада под действиями липазы наш организм строит ферменты и гормоны.

Яичный белок – это великолепный субстрат, чтобы строить стероидные гормоны и тестостерон.

Считается, что лучше отказаться от большего употребления масел в пользу яиц.
В масле содержится большое количество омега-6, его преобладание в пище приводит к тому, что наш организм попадает под окислительный стресс.
Омега-6 – это антиоксидант, но когда его много, он становится токсичным для организма.
Имеет смысл добавлять в виде жиров только омега-3.

Масло растительное и маргарин

Фотография взята из открытых источников

Существуют различные растительные масла, которые мы употребляем в пищу. Наиболее распространенные масла – пальмовое, арахисовое, оливковое, подсолнечное, соевое, виноградное и рапсовое.

Что важно помнить при использовании растительных масел? Каждому маслу соответствует показатель температуры, при котором в пище образуются и выделяются канцерогены.

Так, пальмовое масло начинает выделять канцерогены при 240 градусов, арахисовое – при 220, оливковое — при219, подсолнечное и соевое – при 170, виноградное и рапсовое – при 160, кукурузное – при 150.

Кстати, для сливочного масла критическая температура – 110 градусов.

Поэтому готовить на сливочном масле – вредить своему организму.

Пальмовое масло — один из самых удобных для производителя продуктов, но он один из самых вредных для нас с вами, как и маргарин. Маргарин – это в чистом виде транс-жир.

Если мы готовим дома, то следует готовить только на рафинированных маслах.

Рафинированное подсолнечное масло подойдет для этого. В идеале для готовки следует применять топленый животный жир.

В салаты, в продукты без термообработки мы добавляет масла нерафинированные, холодного отжима.

Если мы будем готовить на нерафинированном масле, то получим транс-жир.

Рафинированное же масло подготовлено к термообработке.

Про сахар и кондитерские изделия – тут все очевидно, исключаем их из рациона питания по максимуму.

Как рассчитать, сколько яиц и растительного масла можно употреблять в день?

Следует руководствоваться Федеральным законом «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» от 31.03.2006 N 44-ФЗ.

Также при рассчете используется документ

МР 2.3.1.2432—08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации .

Скачайте его для себя. Ссылка активная.

Так Вот, в Таблице 4.1 указаны средние величины основного обмена взрослого населения России (ккал/сут.)

Для примерв, возьмем мужчину 39 лет весом в 75 кг. Рассчитаем количество яиц в день для него.

Согласно Таблице 4.1 для такого мужчины необходимы в сутки потреблять 1720 ккал.

Согласно Таблице 5 этого же документа, с учетом группы физической активности (пусть это будет 2 группа — мегкий физический труд), в день такому мужчине требуется 2650 ккал. Суточная потребность в белках составляет 77 г, из них 38,5 г — животный белок.

Их данных, приведенных в начале статьи, 100 г куриного яйца содержит 12,57 г белка. Возьмем яйцо 1 категории весом в 60 граммов.

В таком яйце содержится белка — 7,54г, жира — 7,21 г, углеводов — 0,4г.. Делим 38,5 на 7, 54, получаем чуть больше 5 . То есть, если другой животный белок не используется в питании, то в день можно съедать 5 куриных яйца.

Конечно, нужно делать поправку на размер яиц. Но, в целом, 5 яиц достаточно.

Аналогично рассчитываем сколько растительного масла должен употреблять в день этот мужчина.

Суточная норма жиров — 88г.

В одной столовой ложке содержится 17 г растительного масла.

88 делим на 17, получаем чуть больше 5 ложек.

На самом деле, это упрощенный рассчет. Но, как ориентир для питания он оправдан.

Более тщательный расчет делает диетолог с учетом особенностей здоровья клиента.

Информация была полезной? Ставьте лайк, подписывайтесь на мой канал , оставляйте комментарии, делитесь информацией с друзьями!