Стейк с винным соусом и картофельным гратеном

Вкусный и сытный полноценный ужин всего за час.

Сливочное масло — для формы,

Густые сливки — 1,5 стакана,

Мягкий козий сыр, раскрошенный — 150 г,

Чеснок измельченный — 1 зубчик,

Картофель — 1 кг,

Стейк — 4 шт., весом 200-250 г и толщиной примерно 2-3 см,

Дижонская горчица — 1 ст. ложка,

Каперсы — 2 ст. ложки,

Сухое белое вино — 1 стакан.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом квадратную 2-литровую форму для выпечки. В большой кастрюле смешайте сливки, козий сыр и чеснок; приправьте солью и перцем.

Картофель очистите и нарежьте поперек толщиной 0,3 см; добавьте к сливочной смеси. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет нежным, от 12 до 15 минут.

Переложите смесь в подготовленную форму для запекания; используя лопатку, прижмите картофель, чтобы он полностью покрылся сливками. Поместите форму в духовку; выпекайте до золотистого цвета, от 20 до 25 минут.

За 15 минут до окончания запекания картофеля нагрейте большую сковороду на среднем огне. Приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем; обжарьте с каждой стороны по 6-7 минут. Перенесите стейки на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы сохранить тепло.

Приготовьте винный соус: в сковороду, где жарились стейки добавьте вино и нагревайте на среднем огне до получения сиропа, 3-5 минут. Затем добавьте горчицу и каперсы, посолите, поперчите.

Подавайте стейки с винным соусом и картофельным гратеном.