Суп из тыквы с имбирем – актуален в любое время года. Он питательный, при этом малокалорийный. Вкус насыщенный и нежный. Яркий оранжевый цвет подарит хорошее настроение. С рецептом можно экспериментировать, добавляя ингредиенты и специи. Блюдо полезно. Ведь тыква укрепляет иммунитет, сосуды, улучшает работу сердца, очищает печень.
Время приготовления 1 час 15 минут
Калорийность 72 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порции)
· морковка – 1 шт;
· тыква – 800 г;
· чеснок – 2-3 зубч;
· соль – по вкусу;
· тыква – 800 г;
· растительное масло – 60 мл;
· сливочное масло – 2 ст. л;
· корень имбиря — 30 г;
· лук – 1 шт;
· сливочное масло – 2 ст. л;
· вода – 500 мл
Подготовка ингредиентов
Очищаем тыкву, удаляем семена. Нарезаем кусочками среднего размера.
Застилаем противень фольгой. Смазываем подсолнечным рафинированным или оливковым маслом.
Выкладываем тыквенные ломтики. Заворачиваем их в фольгу.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Запекаем овощ примерно 25 минут.
Очищаем морковку. Мелко нарезаем кубиками.
Также мелко нарезаем лук.
Измельчаем ножом зубчики чеснока и отдельно корень имбиря.
Варим суп
Берем кастрюлю с толстым дном.
Разогреваем в ней растительное и сливочное масло.
Отправляем туда лук. Обжариваем до прозрачности.
Добавляем чеснок, имбирь и продолжаем жарить еще пару минут. Помешиваем.
Обжариваем 2 минуты с морковкой.
В кастрюлю к овощам наливаем воду. Ждем закипания. Уменьшаем огонь. Варим 20 минут до готовности.
Вместо воды можно влить подготовленный овощной бульон.
Добавляем запеченную тыкву. Готовим 5 минут. Солим.
С помощью погружного блендера взбиваем содержимое в однородное пюре.
Разливаем по тарелкам. Подаем блюдо горячим.
Полезные советы
1. В готовый супчик можно влить сливки ½ стакана. Прокипятить около 10 минут.
2. Еще один вариант приготовления. Все нарезанные овощи складываем в жаропрочную емкость. Солим, перчим. Поливаем сверху оливковым маслом. Отправляем в духовку. Запекаем 25 минут при температуре 200 градусов. Когда тыква станет мягкой, перекладываем все в блендер. Вливаем порциями овощной бульон. Взбиваем.
3. Очень вкусный и сытный вариант с курицей, индейкой. Мясо отваривается, вынимается из бульона и нарезается. При подаче в тарелку выкладываются кусочки курочки. Наливается суп.
4. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью. Добавить ложку сливок или сметану. Можно посыпать тертым сыром.
5. По желанию, нарежьте бекон, корейку или ветчину тонкими ломтиками. Обжарьте до румяной корочки. Подаем первое блюдо с беконом и очищенными тыквенными семечками.
6. Можно добавить болгарский перец, помидор.
7. Из специй подойдет карри, паприка, красный острый перец. Приправа усилит цвет и вкус.
Будет вкусно с подсушенными пшеничными сухариками, хлебной соломкой.
