Кто не мечтает вкусно поесть без последствий для своей фигуры? И такое вполне возможно, если в вашем холодильнике есть морепродукты. Главная их польза – легко усваиваемый белок. Для тех, кто следит за своим весом – это идеальный вариант: набрать лишние килограммы практически невозможно, даже если аппетит разыгрался на ночь. Но так ли все безоблачно на самом деле?
Без сомнения, морепродукты полезны, но есть один нюанс. В интернете встречаются статьи, где расписывается, что, например, в кальмарах содержится большое количество кальция и калия, в устрицах много фтора, а в мидиях – натрия. Это справедливо, но только для тех, кто живет в портовых городах и может приобрести все в свежем виде. Однако, подавляющее большинство россиян вынуждены покупать заморозку, которая долгое время лежала в холодильнике. От этого теряется вся ценность, кроме уже упомянутых белков и омега-3 кислот. Так что преувеличивать полезные свойства морских гадов, увы, не стоит
Следующий важный момент – способ приготовления. Морепродукты можно сварить или пожарить на гриле. Все зависит от мастерства повара и личных вкусовых предпочтений. Главное – использовать как можно меньше масла.
Совсем другая история – это креветки в кляре, так популярные в мире фастфуда. Их нельзя ни готовить, ни покупать. В этом уверен врач-эндокринолог, нутрициолог (специалист по питательным веществам) и диетолог Алексей Калинчев:
«На креветках в кляре ставим жирный крест. Это все равно, что жареные крылышки или чипсы. Все, что связано со словом «кляр», мы исключаем из своего рациона. Продукты могут пройти термическую обработку, их можно даже прокрутить на мясорубке – ничего страшного. Важно, чтобы мы не добавляли никакого теста и ничего не жарили в жирном масле, особенно по многу раз. В фастфуде помимо кляра используется еще и масло очень низкого качества. Поэтому там пользы никакой, она отрицательная».
Еще одна спорная история – суши и роллы, где нередко встречаются морепродукты, в том числе и сырые. Алексей Калиничев к такой еде тоже рекомендует относиться настороженно:
«Суши – это исторический полуфабрикат. Когда не было еще холодильников в Японии так хранили еду, а потом это стало вдруг модно. Как я понимаю, все суши содержат белый рис, а тем, кто заботится о фигуре и хочет похудеть, он противопоказан. Второе: сырая рыба и морепродукты являются потенциальным источником различных паразитарных заболеваний. Заранее никто не может сказать есть инфекция в данном конкретном случае или нет. Если вы заразитесь, вылечиться будет сложно, просто потому, что у нас не хватает врачей нужной квалификации. Так что лучше не рисковать».
Но в целом морепродукты не принесут вам вреда, если они надлежащего качества и правильно приготовлены. К тому же, их рекомендуют к употреблению всем людям, если нет индивидуальной непереносимости.
4 знака зодиака, которые вечно чем-то недовольны