В этом году готовлю этот холодный суп даже чаще, чем окрошку. Вкусный, питательный, освежающий Свекольник (делюсь рецептом)

Очень вкусный холодный суп Свекольник или его еще называют Холодник. Как и окрошку свекольник готовят по-разному, я покажу рецепт, который больше всего понравился мне и моей семье. По этому рецепту Свекольник получается лёгкий, вкусный, освежающий, в тоже время питательный – именно то, что нужно жарким летом. Отличный вариант для летнего обеда. В этом году он наш фаворит?

Такой суп долго не хранится, поэтому в идеале готовить его из расчета, что бы он был съеден за день.

Как приготовить

Свеклу заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке, разогретой до 200 градусов, 40-60 минут (зависит от свеклы). Готовность проверяю дерявянной зубочисткой. После запекания снимаю фольгу и даю ей остыть.

Можно конечно просто отварить свеклу, но мне запеченная нравится больше.

Огурцы нарезаю на небольшие кубики

Измельчаю зелень укропа и зеленый лук

В зелень добавляю немного соли и хорошо перетираю, чтобы зелень пустила сок и раскрыла свой аромат.

Нарезаю на кубики отварные яйца

И в последнюю очередь натираю на средней терке запеченную свеклу. Если средней терки нет, то тогда натирайте на крупной терке.

Смешиваю все в миске и добавляю сметану. Тщательно перемешиваю

Добавляю охлажденную кипяченую воду. Перемешиваю и пробую свекольник на вкус. При необходимости добавляю соль, перец, лимонную кислоту, сахар.

Воды может понадобится чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты супа.

Готовый свекольник ставлю в холодильник на 1 час, что бы он как следует охладился и натянулся вкусами. При подаче украшаю отварным яйцом и зеленью.

Всем приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения! ?

? Мой Youtube канал с видео рецептами: Нажми и подпишись! ?

************************************************************************

А вот и видео рецепт:

************************************************************************

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 350 г
• Отварные яйца — 3 шт. (2 шт. в свекольник и 1 шт. для украшения)
• Огурцы — 200 г
• Зеленый лук — 30 г
• Укроп — 30 г
• Сметана — 200 г (у меня 15% жирности)
• Вода — 700 мл (можно использовать газированную)
• соль, перец, лимонная кислота, сахар по вкусу.

*************************************************************************

? Нажми сюда и Подпишись на мой канал Яндекс Дзен — впереди ещё много вкусного! ?