Отличный рецепт! Кабачки в таком виде можно есть сразу же, а можно сделать заготовки на зиму! Делюсь одним из самых вкусных рецептов маринованных кабачков!
Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 1.5 кг уже очищенных кабачков. Итак, кабачки очищаем и тонко режем. На пластинки по 0,2-0,3 мм. Можно это делать овощечисткой или обычным острым ножом.
300 г моркови трем на крупной терке. Симпатичнее выглядит, если морковь потереть на терке для корейской моркови, но обычная крупная тоже подойдет. Мелко режем (или трем) 5-6 зубчиков чеснока. Смешиваем все и добавляем мелко рубленную зелень. Я обычно использую петрушку и укроп.
В емкость ко всей этой массе добавляем 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 ст. л. уксуса (9%) и 2 ст. л. соли. Все перемешиваем и убираем под пресс на 24 часа. По истечении этого времени вкуснейшие маринованные кабачки можно подавать на стол!
Если же хочется сохранить овощи в таком виде на зиму, то раскладываем их в чистые стерилизованные банки и пастеризуем заготовки 20 минут с момента, как появились первые пузырьки. Банки закрываем чистыми крышками, переворачиваем и прячем под шубу до полного остывания!
Очень вкусно и легко! Подать такую закуску с горячей картошечкой… Это изумительно! Приятного аппетита!
У меня в ленте есть много интересной информации о кабачках, проходите по ссылке. Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!
3,5..КГ.УЖЕ ОЧИЩЕН.КАБАЧКОВ..РЕЗАТЬ ТОНКО ПРИМ.ПО 0.3 ММ..+0.5 КГ. ТЕРТОЙ НА КРУПНОЙ (ИЛИ ДЛЯ КОРЕЙСКОЙ) ТЕРКЕ МОРКОВИ+ПОРЕЗАТЬ МЕЛКО 3 КРУПНЫХ ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА+ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ+УКРОП.(ЗЕЛЕНЬ НА ВАШ ВКУС.)+200 ГР.САХАРА+200 ГРАММ РАСТ.МАСЛА+200 МЛ…9% УКСУСА+4 СТ.ЛОЖКИ СОЛИ….ВСЕ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОД ПРЕСС НА 24 ЧАСА…БАНКИ ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ…КАБАЧКИ РАЗЛОЖИТЬ И В ЧУТЬ ТЕПЛУЮ ДУХОВКУ НА 45 МИН….ТЕМП.180…ЗАКАТАТЬ И ПОД ШУБУ..ПОКА НЕ ОСТЫНУТ..
