Все больше людей хотят быть практичными и сохранить осенние витамины на зиму. Каждый делает это по-разному. И мы не исключение. Солим, квасим, маринуем… Лечо, салаты, аджики. Бесспорно, это вкусно и все к этому привыкли. Но давайте смотреть правде в глаза, много ли пользы и витаминов остается в таких баночках? С таким-то количеством соли, сахара и уксуса? С каждым годом мы закрываем банок все меньше, самое старшее поколение нашей семьи (как и самое младшее) практически не едят подобные заготовки.
Еще отличный вариант — заморозка. Морозим овощи по отдельности и их смеси, морозим зелень и ягоды. Но морозилка, увы, не безразмерная. И вот тут появляется оптимальный вариант — сушка! Продукты после электросушилки значительно уменьшаются в объеме, у них увеличивается срок хранения и за счет обработки горячим воздухом в процессе сушки овощи и фрукты сохраняют до 95% витаминов и полезных веществ.
Согласна, что многие окружающие сейчас не едят варенья, сомневаются в вяленых помидорах, сушёные яблоки вряд ли вызовут восторг у изнеженных жителей мегаполиса.
Но, друзья мои, грибной запах леса, ароматные ножки подберезовиков, уходящее — лето, тепло, жизнь… Это сильнее доводов рассудка. Мы копим летом, чтобы однажды зимой, посыпать овощное рагу домашней приправой и вдохнуть аромат лета и солнца.
Небольшая предыстория. Моя бабушка была заядлым грибником. Даже в «не грибные» года она всегда возвращалась из леса с полной пайвой. Она была настоящим знатоком леса, знала нужные места и моменты, она готовила самые вкусные грибные блюда. В грибной сезон грибы в ее доме сушились повсюду. Они были тонко нарезаны и бережно развешаны на кухне, на веранде, в кладовой. Всю зиму потом мы наслаждались самыми вкусными и ароматными супами… А овощное рагу с сушенными грибами из настоящей русской печи?! Это выше всех похвал… Бабушкины гены не пропали, они передались моему отцу и мне. Мы тоже собираем грибы (правда не всегда так успешно, как бабушка). Какие-то маринуем, что-то солим. И, конечно же, сушим. Но, друзья мои, я не развешиваю грибы на веревочке. Я сушу их в электросушилке!
Это значительно сокращает время и силы для получения готового продукта. А на вкусовых качествах не отражается абсолютно!
Многие пишут, что нет ничего лучше, чем разложить грибы (или любой другой продукт, который хочется просушить) на газетке, вынести на солнышко, переворачивать пару раз за день… Я не буду ни с кем спорить, расскажу только вот такой случай с прошлой осени. В тот момент у меня уже была электросушилка, но она не справлялась с желаемыми объемами. И пока она была занята другими продуктами, я благополучно испортила целый противень черноплодной рябины… Ягоде просто не хватило тепла и проветривания, чтобы она смогла просохнуть. В этом году я попыталась просушить черную смородину в духовке (естественно, при низкой температуре и открытой дверце). А нет! Она дала сок и вся слиплась. Вкуснейшей добавки в чай в виде сухой смородины опять не получилось. И вот… Та дам!!! Я стала обладателем вот такой новой сушилки!
Больше у меня не испортится ни одна ягодка! На ней уже благополучно просушилась последняя партия грибов! Белые, красноголовики и лисички! Грибы разложены в картонные коробочки и убраны в шкаф, чтобы зимой радовать нас своим ароматом. Благодаря 6 поддонам и регулятору температуры, 7 литровое ведерко грибов просушилось за 12 часов. На каком солнышке я бы уложилась в такие сроки? Более того, посмотрите, какая у нас погода?!
Отопление еще не включено. И если в доме мы спасаемся печкой, то в квартире уж точно ничего не просохнет…
Следующим этапом после грибов сушились овощи на приправу. Ничего не сравнится с такой приправой! Это я вам точно говорю! Выкладываем на поддоны тонкие ломтики томатов, болгарского перца, репчатого лука, чеснока.
Просушиваем до хрустящего состояния и перемалываем в блендере!
Одна щепотка такой приправы наполнит большую кастрюлю супа (и всю кухню) таким бесподобным ароматом… Вы не представляете, как пахнет в этой приправе болгарский перец. Учитывая, что я сажаю в основном толстостенные перцы, в моих нынешних условиях просушить их не представляется возможным.
Ну и! Черноплодная рябина! Именно с того куста, что так безжалостно я загубила в прошлом году… В этом году у меня просохла ягодка к ягодке. Единственное, о чем я жалею, что эта сушилка появилась у меня слишком поздно.
По этому поводу у меня в ленте есть подробное видео. Там я сушу черноплодку и домашнюю приправу.
Отличные характеристики сушилки, малое потребление электроэнергии, большая вместительность и шикарный дизайн… Она настолько глянцево-синяя, что глядя на нее, чувствуется ее благородное происхождение. Она шикарна! А дополнительное окошко в дверце позволяет регулировать весь процесс, не открывая дверцы.
А известный всем деликатес вяленые помидоры? С чесночком, солью и травами? Их рецепт приготовления в моей новой помощнице в отдельной статье!
Друзья мои, сушилкой осталась довольна настолько, что это не описать словами!
Ну и в конце статьи просто похвастаюсь))) Быстро, полезно, удобно и вкусно! Смотрите фото!
Самый большой плюс этой сушилки — это горизонтальный вентилятор. Он обеспечивает обдув всех 6 поддонов, благодаря чему их не требуется переставлять. В моей старой сушилке это была проблема (к примеру, при вялении мясистых помидор). Им не хватало обдува. Они не успевали просыхать, покрывались плесенью. Я даже делилась этой проблемой в своих социальных сетях и мы собрали целый консилиум, почему так происходит… Но проблема решилась, когда у меня появилась сушилка с горизонтальным обдувом!
Друзья мои, подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, делитесь своими рецептами в комментариях! Скучно не будет!
Торт «Везувий»