Яблочный Спас: рецепты с яблоками

Пусть лето медленно подходит к концу, зато август балует нас богатым урожаем. И вслед за Медовым Спасом наступает Яблочный. Традиционно его празднуют 19 августа. Этот день символизирует наступление осени. А значит, впереди нас ждут яркие красно-желтые краски, уютные осенние вечера и новые вкусные рецепты. Но не будем забегать вперед, предлагаем насладиться последними неделями лета и порадовать близких блюдами, украшенными яблочной кислинкой.

Всегда интересно узнать чуть больше о любимых ингредиентах, не правда ли? Мы подготовили для вас несколько интересных фактов о яблоках:

По данным археологов, яблони выращивали уже более 5 000 лет назад.
А родиной дерева считается Казахстан.
На территории государства до сих пор встречается дикорастущая яблоня Сиверса, ставшая прародительницей современной домашней яблони.
Возраст некоторых сортов яблонь может достигать 100 и даже 300 лет.

А теперь перейдем к главному вопросу — что делать с яблоками на Яблочный Спас?

Печь десерты

Раньше люди верили, что если в Яблочный Спас укусить яблоко и при этом загадать желание, оно обязательно сбудется. Если вы хотите наполнить свой день сладкими моментами, вам точно поможет наш яблочно-медовый рецепт:

Запеченные яблоки с орехами и медом

Яблоки — 4 штуки

Мед — 8 ч.л.

Орех пекан — 100 граммов

Традиционно в этот праздник пекут постную выпечку с ягодами и фруктами нового урожая. Фаворит среди ароматных ингредиентов, конечно, хрустящее яблоко:

Постный штрудель с яблоками

Постное слоеное тесто — 300 граммов

Сахар — 100 граммов

Яблоки — 300 граммов

Фундук — 50 граммов

Изюм — 50 граммов

Молотая корица — 2 грамма

Мускатный орех молотый — 10 граммов

Ванильный сахар — 3 грамма

Цедра лимона — 5 граммов

Лимон — 50 граммов

Сахарная пудра — 40 граммов

Мука — 10 граммов

Попробуйте также приготовить компот из яблок, имбиря и корицы — невероятно уютное сочетание:

Компот из яблок с мятой

Яблоки — 3 штуки

Имбирь — по вкусу

Палочки корицы — 2 штуки

Мята — по вкусу

Сахар — 50 граммов

Вода — 1 литр

Делать запасы на зиму — варить варенье

Небольшие хитрости помогут вам сделать шаг к баночке с идеальным яблочным вареньем:

Используйте фрукты одинаковой твердости, тогда консистенция десерта получится более однородной.
Если яблоки предварительно замочить в подсоленной воде, они не потемнеют после варки.
В конце приготовления добавьте немного лимонной кислоты, чтобы варенье не засахарилось.
Яблоки прекрасно сочетаются с лимонами и апельсинами. Чтобы десерт не горчил, очищайте цитрусовые от кожуры. Цедра придаст угощению пикантности: