Запеченный лосось и огуречно-редисовый салат

Запеченное филе лосося — это вкусный, быстрый и простой способ накормить группу людей.

Перед приготовлением удалите из филе кости, которые, возможно, остались, используя пинцет.

Филе лосося, предпочтительно дикого — 1 шт. (около 1 кг),

Оливковое масло первого отжима — 3 ч. ложки,

Крупная соль и свежесмолотый перец,

Редька, нарезанная кубиками — 1/4 стакана,

Огурец, очищенный и нарезанный кубиками — 1/2 стакана,

Хрен, натертый на мелкой терке — 1 ст. ложка,

Зеленый лук, мелко нарезанный — 3 ст. ложки (2 пера).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите филе лосося на противень, застеленный пергаментом и сбрызните 2 чайными ложками растительного масла. Приправьте солью и перцем. Запекайте лосося 10-12 минут.

Смешайте редиску, огурец, хрен, лук и оставшуюся чайную ложку растительного масла. Приправьте солью и перцем. Подавайте с лососем.