Здоровое питание сегодня в тренде. Блюда ПП гармоничны, сбалансированны, полезны и разнообразны.
Если вам надоела утренняя каша, рекомендую приготовить пудинг на кокосовом молоке с чиа семенами. Удобно, что готовится он с вечера. Термообработка не требуется. Всю ночь блюдо находится в холодильнике. Утром следует дать ему нагреться при комнатной температуре. Все. Десерт готов к употреблению. Его текстура напоминает пудинг или желе. Нежный, сливочный, с приятным кокосовым привкусом и ароматом. Такой завтрак не только вкусный, но и довольно питательный. Заряд энергии на целый день обеспечен!
На заметку. Чем так полезны семена чиа? Продукт в первых рядах по наличию ценных веществ. В его составе꞉ магний, марганец, калий, медь, фосфор, цинк, кальций, клетчатка, омега-3. Витамины А, С, В. Наличие семян в блюдах гарантирует чувство насыщения. Продукт снижает риск образования холестериновых бляшек. Благотворно влияет на состояние кожи, волос. Чиа сами по себе довольны безвкусны. Поэтому к ним нужно добавлять натуральные подсластители. Например, мед, сироп, фруктовое пюре.
Время приготовления 25 минут
Калорийность 198 ккал100 г
Ингредиенты (3 порции)
· чиа семена – 3 ст. л;
· кокосовое молоко – 400 мл;
· мед – 60 г;
· куркума – 0,25 ч. л;
· лимоны – 2 шт;
· соль – щепотка
Подготовка ингредиентов
Промываем семена чиа. Откидываем на мелкое сито. Они разбухнут и станут скользкими.
В некоторых рецептах рекомендуется замочить семена минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Они станут мягкими и приятными на вкус.
Как подготовить семена чиа к употреблению, можно прочитать в инструкции на пачке.
С двух некрупных лимонов натираем цедру. Используем среднюю терку. Желательно не зацепить белую часть, иначе вкус будет горчить.
Лимоны разрезаем пополам.
Выдавливаем сок.
Готовим
В чаше блендера объединяем молоко, лимонную цедру и сок, мёд, щепотку соли, куркуму.
Куркума придает красивый оттенок десерту и легкий приятный привкус.
Взбиваем до однородного состояния.
Теперь добавляем подготовленные семена чиа.
Еще разок взбиваем.
Разливаем десерт по заранее подготовленным креманкам. Ставим в холодильник на всю ночь.
На следующее утро достаем. Даем постоять 20 минут при комнатной температуре. Завтрак готов.
Консистенция йогурта за ночь станет более вязкой.
Полезные советы
1. В пудинг можно добавить любые нарезанные фрукты, ягоды, орехи (миндаль, фисташки), изюм, зерна граната, сушеную клюкву, финики, имбирь. Очень вкусно со спелым манго или бананами. Хорошо добавить чернику, инжир.
2. Украсить десерт можно по желанию ягодами клубники, малиной, черникой, листиками свежей мяты, кокосовой стружкой, миндальными лепестками.
3. Кокосовое молоко можно заменить миндальным.
4. Покупая кокосовое молоко в магазине, прочитайте состав. Там не должно быть сахара.
5. Со вкусом можно экспериментировать. Например, добавить какао-порошок, корицу, ваниль, мускатный орех.
6. Вместо меда можно добавить любой натуральный подсластитель. Например, сироп топинамбура или кленовый сироп.
7. Если мед засахаренный, его следует растопить на водяной бане или в микроволновке. Учитывайте, что долгая термическая обработка лишает продукт полезных свойств.
