«Произведено без антибиотиков» – такую самовольную маркировку часто можно встретить на упаковке мясной продукции. В условиях, когда все больше покупателей уделяют внимание качеству и безопасности продуктов питания, такая наклейка может стать хорошим маркетинговым инструментом. Но действительно ли в мясе, которое мы видим на прилавках магазинов, есть антибиотики и, если да, то как они туда попадают?
ТИспользование противомикробных препаратов не по назначению, то есть не в ветеринарных целях, при производстве мяса началось еще в прошлом веке. Совершенно случайно было замечено, что если в корм добавлять антибиотики, то происходит быстрый набор массы. В особенности это касалось птицы. Случайное открытие привело к тому, что антибиотики стали практически повсеместно использовать как стимулятор роста. Однако ближе к концу двадцатого века с такой практикой решили завязать. Оказалось, что остаточные количества антибиотиков вредят здоровью человека. Дело в том, что таким образом потребитель мяса становился пассивным потребителем препарата, что приводило к резистентности микрофлоры. Из-за этого врачам стало сложнее назначать противомикробное лечение.
В последние годы ситуация изменилась, так как Евросоюз и некоторые другие страны запретили использовать антибиотики в сельском хозяйстве в качестве стимуляторов роста. Этому же примеру последовала и Россия. Тем нем менее остались страны, которые подобных запретов не вводили, например, США.
В большинстве случаев за российскую продукцию переживать не стоит, считает член-корреспондент РАН, ректор Смоленского государственного медицинского университета Роман Козлов:
«Требования по остаточным концентрациям антибиотиков в нашей стране даже жестче, чем в Европейском союзе. В целом, если антибиотики используются рационально, то они естественным путем из организма животного выводятся. Если птице, например, по каким-то причинам давали антибиотики, то за неделю до убоя производитель обязан прекратить применение препарата и этого времени, как правило, достаточно».
Но как же быть, когда производитель помещает на свою продукцию наклейку «без антибиотиков». Так ли это на самом деле? Поскольку маркировка неофициальная, то тут стоит иметь в виду один момент, поясняет Роман Козлов:
«Понятие «произведено без антибиотиков» должно использоваться только когда птица не получала лекарства на протяжении всей своей жизни. Это очень важный аспект, который важно понимать и потребителю. Когда производители пишут, что продукция без антибиотиков, это не означает, что птица не получала их вообще».
Получается, что, скорее всего, такие наклейки – маркетинговый ход.
Отсюда еще один вопрос – где тогда покупать мясо? В крупных сетевых магазинах или на рынках?
«Роспотребнадзор достаточно жестко контролирует остаточные концентрации антибиотиков в мясе, но за всеми не уследишь. Поэтому я считаю, что приобретать мясо лучше в крупных сетях, которые работают с добросовестными поставщиками и где качество продукции контролируется на ранних этапах» , — считает Роман Козлов.
Подписывайтесь на наш дзен-канал, здесь много интересных историй, а также советов, личных и профессиональных.
«Мужчина не способен бросить женщину, которая без него — может»: колкие цитаты Славы Сэ