Лапша на жидком тесте — это очень вкусно и быстро. Суп с фрикадельками на скорую руку для всей семьи, что может быть проще. Такой суп, я думаю, даже самые ярые не любители, съедят с удовольствием.
Ингредиенты:
3 л. воды.
Картофель примерно 4 шт.;
Морковь 1 шт.;
Лук репчатый 1 шт.;
Помидор 1 шт. (у меня замороженный);
Чеснок 1-2 зубчика;
Зелень (по желанию);
Соль и специи (по вкусу);
Фрикадельки:
Фарш любой 300-400 гр.;
Лук репчатый 1 шт.;
Соль и специи (по вкусу);
Я добавлю сушеный чеснок и паприку по 12 ч. л.;
Тесто для лапши:
Яйцо 1 шт.;
Мука 3-4 ст. л.;
Соль 12 ч. л.
Куркума 12 ч. л.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту.
Картофель нарезаем кусочками и сразу отправляем в кастрюлю.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->
В сковороду с растительным маслом отправляем мелко порубленный зубчик чеснока и лук.
Обжариваем до мягкости лука и добавляем морковь (я её натёрла на крупной терке, можно нарезать кубиками).
Я в заправку добавлю помидор (у меня замороженный), можно добавить томатную пасту. Зажарку немного солим и если томат кислый добавляем 0.5 ч. л. сахара.
Сразу добавляем зажарку в суп.
Приготовим фрикадельки.
В мясной фарш добавляем лук, соль и специи по вкусу, перемешиваем и формируем фрикадельки (руки для удобства смачиваем водой).
Когда картофель уже почти готовый, добавляем фрикадельки. На этом этапе доводим суп до нужного вкуса (солим и перчим).
Осталось сделать лапшу.
В миске смешиваем яйцо, муку, соль и немного куркумы (для цвета), консистенция, как густая сметана.
ЛИСТАЙТЕ ФОТОГРАФИИ -> -> ->
Переливаем тесто в кондитерский мешок или обычный мешочек.
У мешка срезаем не большой уголок, чем меньше срез, тем тоньше лапша.
Выдавливаем лапшу в кипящий бульон (если мешают например фрикадельки, раздвиньте их ложкой, ТОЛЬКО В КИПЯЩИЙ БУЛЬОН).
Добавляем зелень, можно конечно порционно, но так как у меня она покупная, немного прокипячу, минутки 2 и супчик готов.
* Дополняйте пожалуйста своими советами в комментариях, они всем пригодятся. СПАСИБО!
Если вам понравился рецепт, дайте знать, нажав на палец вверх и подпишитесь на мой канал.
К чаю предлагаю простой рецепт рулета без выпечки
Советы Мудрецов: 7 вещей, которые следует держать в тайне!