Поговорим сегодня и приготовим, конечно, блюдо из испанской кухни. Родом паэлья с курицей из Валенсии. Первоначально паэлья – блюдо из риса, который закрашен шафраном и приготовлен на оливковом масле. В наши дни уже придумали самые разные варианты приготовления паэльи, но все они просты в приготовлении. Готовить ее лучше всего в паэльере – это такая плоская толстая сковорода с ручками. Но это по возможности
Мы приготовим один из вариантов – паэлью с курицей и рыбой. А чтобы ее приготовить, нужно запастись такими продуктами …
Ингредиенты для паэльи с курицей
- 160 г курицы – нужно филе на кости
- 200 г риса – сорт арборио
- 1 головка репчатого лука
- 2 помидора
- 1 чайная ложка карри
- 60 г филе морской рыбы
- 60 г королевских креветок
- 40 мл белого сухого вина
- 4 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 4 – 6 лавровых листа
- 1 чайная ложка куркумы
- 60 г кальмара
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 60 г мидий
- Оливковое масло для жарки
- Соль
Как готовится паэлья с курицей
Порубите курицу с костью на куски толщиной 1 – 1,5 сантиметра. Получившиеся куски натрите чесноком. Потом посыпьте карри и посолите.
Теперь морепродукты. Кальмары нарежьте кольцами. Рыбу же нарежьте брусочками толщиной примерно 1 сантиметр.
Затем возьмите сладкий болгарский перец, лучше красный. Удалите из него семена с плодоножкой и нарежьте кубиками.
Тоже самое делаем с луком. То есть режем лук на кубики.
Далее обжарьте курицу в паэльере (если она есть у Вас, конечно) или просто на раскаленной сковороде на оливковом масле 3 – 4 минуты.
Сюда же затем добавьте нарезанные болгарский перец и лук. После добавления овощей жарьте все еще 3 минуты.
Теперь всыпьте рис и обжарьте еще 1 минуту. Этого будет достаточно. За это время рис впитает в себя часть масла, а также жидкость, выделившуюся при жарке овощей и курицы.
Так как у нас готовится паэлья с курицей и рыбой, то пришло время добавить морепродукты в блюдо. Значит, добавьте в блюдо мидии, креветки, нарезанные кальмары рыбу. Все это вместе нужно обжарить еще 3 – 4 минуты.
Затем залейте водой или рыбным бульоном. Добавьте в паэлью лавровый лист и варите все 5 – 8 минут до тех пор, пока рис полностью приготовится.
Добавьте помидор, нарезанный дольками или кружочками и специи.
Поставьте в духовку на 1 – 2 минуты. На этом все. Блюдо готово.
Подается паэлья с курицей и морепродуктами обязательно в горячем виде. Можно оставить на стол в целом виде, что мне больше нравится, а можно разрезать на порции. Здесь указаны продукты на 4 порции, так что если хотите угостить большую компанию, то умножайте все в нужное количество раз.
Приятного аппетита
ТОП 5+ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ С АНАНАСОМ ? И ВСЕ В ВОСТОРГЕ!