Просто многие и не догадываются, что помидоры могут быть такими вкусными, такими разными! Я бы и целый месяц могла продержаться, если бы хотела =)
Вот сами посмотрите: можно сделать томатный суп, приготовить сок или смузи, пожарить помидоры, запечь в духовке разными способами (одни или в сочетании с другими продуктами), засушить, засолить, замариновать… Да даже пирог с помидорами можно испечь!
Сегодня собрала для вас 5 помидорных рецептов. Как раз найдете, куда деть остатки с дачи =)
Вяленые помидоры в микроволновке (за 15 минут)
Ингредиенты
- помидоры (желательно мелкие, типа черри) – примерно 10-12 штук
- базилик (сушеный) – 1/2 ч. л. Если базилика нет, можно заменить на смесь итальянских трав
- соль – маленькая щепотка
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – примерно 50 мл
Приготовление
Помидоры разрежьте пополам (если они мелкие) или на несколько долек (если помидоры крупные) и с помощью чайной ложки выньте семена;
Положите помидоры на плоскую тарелку (важно, чтобы она подходила для микроволновки) в один слой. Посыпьте солью и сушеным базиликом;
Поставьте тарелку с помидорами в микроволновку на 5 минут. Достаньте, проверьте помидоры и слить лишнюю жидкость при необходимости. Снова поставьте в микроволновку на 5 минут. Я повторяла эту операцию три раза (то есть, помидоры у меня приготовились за 15 минут). Точное время приготовления зависит от вашей микроволновке и от самих помидорок!
Готовые вяленые помидоры сложите в банку, добавьте нарезать чеснок и залить оливковым маслом. Закройте банку крышкой и хорошенько потрясите, чтобы помидоры пропитались маслом.
Фаршированные помидоры, запеченные в духовке
Ингредиенты
- фарш говяжий — 400 г
- помидоры — примерно 10 шт
- баклажан — средний, 1 шт
- лук репчатый — крупный, 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- булгур — 3 ст л (можно заменить обычным рисом, но у меня как раз оставался булгур и я использовала его)
- мята, кинза или любая другая зелень — маленький пучок. Я взяла сушеную мяту и свежую кинзу.
- зира — 0,5 ч л
- масло раст — 2 ст л (оливковое или подсолнечное)
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Рис или булгур сварите как обычно, остудите;
Баклажан проткните вилкой или ножом в нескольких местах и запеките в духовке. При температуре 200° примерно 20 минут (до мягкости). Ем измельчите баклажан в блендере;
Туда же в блендер сложите чеснок и репчатый лук и тоже измельчите до однородной консистенции;
Глубокой миске смешайте фарш, сваренный рис, измельченные чеснок, лук и баклажан. И это будет наша начинка;
С помидорок срежьте верхнюю часть и выньте мякоть с помощью чайной ложки;
Из этой мякоти приготовьте подливу (или соус): сложите мякоть в глубокую миску, добавьте туда соль перец и растительное масло. Проверьте все блендером до однородной консистенции;
Теперь сложите в помидоры начинку, накройте помидорки крышками (верхушками) и поставьте в форму для запекания. Сверху полейте все это соусом (подливой) и поставьте в разогретую до 200° духовку, готовьте примерно 60 минут. Форму можно накрыть крышкой или фольгой.
Чтобы уменьшить время запекания, фарш можно обжарить заранее.
Маринованные помидоры за 10 минут
Ингредиенты
- помидоры — 3 шт
- чеснок — 1 зубчик
- соль — 1/2 ч л
- сахар — 1/2 ч л
- уксус (пищевой 6% или 9%) — 1 ч л
- масло оливковое — 1 ст л
- зелень свежая (у меня укроп) — пучок
Приготовление
Помидоры нарежьте на кружочки или на дольки – как удобно;
В небольшой тарелочке смешайте нарезанный или сухой чеснок, соль, Сахар, уксус и оливковое или подсолнечное масло. Хорошо перемешайте;
Полейте помидоры маринадом и перемешайте. Оставьте на 10 минут для маринования;
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Жареные помидоры
Ингредиенты
- помидоры
- чеснок
- оливковое масло
- розмарин (свежий или сушеный)
- свежая зелень (для подачи)
Приготовление
Хорошо разогрейте сковородку с оливковым маслом. Обжарьте на масле мелко нарезанный чеснок и розмарин. Как только почувствуйте, что чеснок розмарин отдали свой аромат – сразу же их доставайте и выбрасывайте;
Свежие помидоры нарежьте на не очень толстые колечки (толщиной примерно 1 см) и обжарьте их в этом масле примерно по 1,5 минуты с каждой стороны;
Выложите жареные помидоры на тарелку и посыпьте свежей зеленью. Посолите и поперчите по вкусу, если это требуется.
Помидоры с сыром в духовке
Ингредиенты
- помидоры – 2-3 шт
- сыр моцарелла – 100 г (лучше взять моцареллу для пиццы)
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло – 1 ст. л.
- базилик – 1 веточка
- соль, перец – по вкусу
- бальзамический уксус – 1 ч. л. (можно заменить на соевый соус)
Приготовление
Помидоры нарежьте на дольки (или на кружочки) и сложите их в форму для запекания. Чеснок выдавите через пресс или нарежьте на тонкие пластинки и тоже сложите в форму;
Полейте всё это оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу, затем посыпьте свежим зелёным базиликом (если свежим и нет, подойдёт и сухой);
Запекайте блюдо в разогретой до 180° духовке примерно 15 минут;
Без 15 – 20 минут достаньте и посыпьте тертой моцареллой. Уберите в духовку ещё примерно на 5–7 минут.
А какой рецепт больше всего вам понравился? А может вы уже пробовали что-то из этого готовить? Пишите в комментариях!
И еще буду рада, если поделитесь вашим любимым рецептом с помидорами!
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик подборки
Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб . И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина ? Сладкий персик. Там не про еду =)
Притча «Застывшее сердце красавицы»