Разбиваем 5 мифов о фермерских продуктах

Мало кому из горожан нравится проводить все выходные на огороде и содержать домашнее хозяйство, чтобы каждый день есть свежие продукты. Хочется сразу покупать полезное и натуральное, быть уверенным в качестве и безопасности.

Давайте разберемся, стоит ли покупать свежие продукты у фермеров. Выясним, какие мифы и опасения есть в этой области и насколько вообще они правдивы.

Миф №1. Цена на фермерские продукты неоправданно завышена

Молоко и яйца действительно стоят дешевле в супермаркете, чем на фермерском рынке. Массовое производство в целом обходится дешевле деревенского.

Крупные производители обрабатывают грядки с овощами пестицидами и дешевыми химическими препаратами, а животных кормят ускорителями роста и антибиотиками. Это нужно, чтобы быстрее получить готовый продукт и увеличить объемы производства. При этом такая еда часто теряет полезные свойства, аутентичный вкус и качество.

Фермерское хозяйство не занимается производством в режиме конвейера. Фермеры уделяют больше личного времени и заботы своему хозяйству, многое делают вручную.

Кропотливое отношение фермеров к работе позволяет им создавать натуральную полезную и качественную еду

Чтобы вырастить и собрать натуральный урожай, фермер проделывает большую работу:

Использует биоудобрения и биопрепараты для обработки урожая, чтобы защитить его от вредителей, но не убить полезные бактерии.
Применяет методы ручного рыхления и подкорма и покрывает почву органическим мульчирующим материалом — чтобы избавиться от сорняков и при этом сохранить благоприятную среду для овощной культуры.
Высаживает растения-сидераты — быстрорастущие культуры, которые стимулируют почву естественным путем, без удобрений.
Применяет севооборот — то есть создает естественные условия, для того чтобы в течение всего года выращивать вкусные сезонные продукты.

Чтобы сделать вкусный и полезный сыр или заготовить качественное мясо, фермер внимательно следит за содержанием каждого животного и кормит его натуральным, дорогим в производстве кормом. А еще использует щадящие методы заготовки. Например, чтобы сохранить природную пользу молока и при этом убить все болезнетворные организмы, пастеризует молоко при низкой температуре.

В «Ешь Деревенское» все продукты фермеры готовят специально под ваш заказ: срезают с грядок овощи и зелень, выпекают булочки, доят коров и коз, делают закваску для йогуртов.

Получается, иметь на кухне свежие фермерские продукты — значит внимательно относиться к своему питанию и ставить на стол только полезное и натуральное. Такие траты становятся осознанной инвестицией в здоровье.

Миф №2. Свежие фермерские продукты трудно найти в городе

В мегаполисах рядом с домом расположены несколько сетевых магазинов — заходи после работы и покупай продукты для ужина. Когда возникает вопрос о покупке фермерских продуктов, сразу начинаешь планировать утренний поход на рынок в выходной день. Рынок — не супермаркет, допоздна не работает.

Поэтому «Ешь Деревенское» придумал доставлять фермерскую еду сразу на дом. Соберите в корзину мясо, рыбу, молоко, сыры и творог, сладости, свежевыпеченный хлеб, овощи и фрукты — все доставят менее чем за 24 часа из фермерского хозяйства к вам домой.

Миф №3. За качеством на ферме следят не так строго, как на крупном производстве

Мы доверяем крупным брендам, ведь по каждому продукту они обязаны пройти сертификацию у Роспотребнадзора, обучить сотрудников соблюдать все внутренние инструкции и выдерживать проверки Росконтроля. А кто контролирует фермеров?

Оказывается, просто печь хлеб в домашней хлебопечке и продавать его на сайте не получится, фермерам тоже нужны сертификаты. Вот как проходит путь проверки фермера в «Ешь Деревенское».

Сначала проверяют хозяйство фермера на соответствие стандартам качества СанПиНа и Роспотребнадзора — смотрят выписки и документы.
Затем у фермера запрашивают сертификаты качества и декларации соответствия по каждому продукту.
После этого сотрудники «Ешь Деревенское» приедут к фермеру смотреть хозяйство и условия, в которых производят каждый из продуктов.
Если фермер без проблем проходит через все предыдущие этапы, «Ешь Деревенское» заключает с ним договор. Здесь прописывают все важные детали, включая внешний вид и характеристики каждого продукта: название, состав, стандарт по сроку годности, стандарт по упаковке. Договор гарантирует, что поставка продуктов будет без сюрпризов: ни вкус, ни состав не будут меняться от заказа к заказу.

«Ешь Деревенское» сотрудничает с лабораториями Российского института потребительских испытаний, лабораториями доклинических исследований МФТИ, Дмитровской ветеринарно-санитарной станцией, кафедрой химии Государственного университета «Дубна».

В них проводят дополнительный контроль качества продуктов. Например, дважды в месяц проверяют молоко на жирность, плотность, кислотность, алкогольную пробу, количество соматических клеток и отсутствие антибиотиков — чтобы держать стандарт.

Миф № 4. Маленький ассортимент

В детстве казалось, что фермер — это тот, кто торгует кусками сырого мяса на местном рынке. Сегодня фермер — это ответственный производитель, который не только поставляет свежее мясо, но и делает из него готовые блюда.

Например, фермер «Ешь Деревенское» Вадим Рошка готовит колбасу из свинины по своему особому рецепту. После нескольких дней маринада, он помещает свинину в натуральную оболочку и коптит в течение пяти часов в кирпичной камере на настоящих дровах. Попробуйте представить себе копченый аромат и сочный вкус этой колбаски!

Все фермеры и хозяйства очень разные, поэтому с помощью «Ешь Деревенское» получится заставить настоящей едой целый стол: найти овощи и фрукты, молоко, творог и сыр, яйца, мясо и рыбу, свежевыпеченный хлеб и сдобу, сладости и бакалею

Пробуйте разные продукты и подбирайте то, что придется по вкусу именно вам. К примеру, на этой неделе сделайте котлетки из фарша от фермера Александра Бродовского, а в следующий раз — из фарша от Олега Бондарева или Эдуарда Васильева и выберите, у кого вам хочется заказывать снова.

Миф № 5. Фермерские продукты — специфические и непредсказуемые

Когда берешь фермерскую еду в первый раз, удивляешься, почему сметана по консистенции напоминает подтаявшее масло, а куриный бульон получается насыщенного желтого цвета. Оказывается, жизнь в городе быстро создает иллюзию о том, как выглядят и пахнут натуральные продукты!

В отличие от магазинной, фермерская еда содержит больше настоящего продукта, чем добавок, и может сильно отличаться по консистенции, цвету или запаху. Деревенские продукты часто кажутся немного непривычными для горожан. Зато с первой пробой понимаешь, что у вареной курицы есть аутентичный вкус и сильный аромат.

Кстати, есть деревенское — не значит перестать следить за калорийностью и балансом в рационе. Состав, вес, калорийность и срок годности по каждому продукту фермеры «Ешь Деревенское» размещают на сайте.

Мы разобрали главные мифы о фермерских продуктах и местном производстве. Попробуйте разрушить эти мифы сами — закажите доставку натуральной фермерской еды к себе домой! И проверьте, захочется ли вам когда-нибудь еще отправиться за яйцами в соседний супермаркет или приготовить стейк из замороженного мяса в вакуумной упаковке.

Где же можно заказать?

На сайте сервиса по доставке фермерских продуктов «Ешь Деревенское» — это маркетплейс, в котором можно заказать более 1000 свежих продуктов со 150 фермерских хозяйств, расположенных по всей России.