У кого из хозяек есть свободное время в разгар огородного сезона? У меня нет! Но домашние дела (в том числе и приготовление пищи) ведь никто не отменял… А тут еще и такое обилие зеленого лука… И, естественно, домочадцы захотели пирожков с зеленым луком и яйцом.
Конечно, приготовить пирожки не так уж и долго, согласна. Но у нас сейчас пора сенокоса и на счету (между дождями) каждая минутка в прямом смысле этих слов. Как бы и время не тратить и пирожками накормить!?! Заливной пирог с той же начинкой — самый лучший вариант!
Готовим тесто. Для большого пирога нам понадобится:
3 яйца;
2,5 ст. кефира;
2,5 ст. л. растительного масла;
0,5 ч. л. соли;
0,5 ч. л. соды;
3 ст. муки.
По желанию можно добавить пару ложек майонеза или какого-нибудь майонезного соуса, тогда у теста появится определенный привкус. В таком случае, можно чуть уменьшить количество растительного масла.
Венчиком взбиваем яйца с солью, вливаем кефир и добавляем соду. Размешиваем, оставляем на 5 минут. Чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Кстати, кефир не обязательно должен быть первой свежести. Можно его заменить на простоквашу.
После этого добавляем растительное масло (я добавила с ароматом чеснока и базилика — сама настаиваю) и постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться, как на оладьи. Долго вымешивать тесто на заливные пироги не рекомендуется, как и пользоваться миксером.
Противень застилаем силиконовым ковриком (или смазываем растительным маслом) и выливаем 2/3 теста.
Для начинки смешиваем порезанный зеленый лук и вареные яйца. Пропорции произвольные. Солим, по желанию перчим и добавляем немного сметаны.
Перемешиваем начинку и выкладываем равномерно на тесто.
Здесь, как в поговорке «Кашу маслом не испортишь»… Чем начинки больше, тем вкуснее. Ну, конечно, в разумных пределах.
Сверху выливаем остатки теста и ставим пирог в духовку.
Я выпекаю при 180 градусах. По времени точно не засекала, до сухой спички, как обычно.
Хотела сверху посыпать кунжутом, но забыла)))
Аромат — бесподобный… Пирог получается с довольно плотным тестом, хорошо держит форму.
Бесспорно, очень вкусно! Приятного аппетита!
У меня в ленте есть еще интересные рецепты пирогов, проходите по ссылке.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!
Рекомендации для начинающих огородников