Слишком дорого: почему цены на фермерские продукты такие высокие

Привет! Меня зовут Даниэль и я из команды «Ешь Деревенское».
Нам часто пишут, что цены на продукты наших фермеров высокие. Я посчитал эту тему важной и решил рассказать подробно: как, из чего и почему.

Сразу уточним все детали и расставим точки

Что за «Ешь Деревенское»?

Это сервис, который ищет фермеров по России и развозит их продукты по Москве и Санкт-Петербургу.

Это как?

Есть фермер Василий Иванов. Он живёт в Нижегородской области и производит, к примеру, молочные продукты. Продает он их на местном рынке или частным образом: соседям, знакомым и друзьям.

Василий понимает, что для того, чтобы продавать больше, нужна реклама. В Москве никто не знает о ферме Василия, поэтому предложений не поступает.

У фермера нет времени и денег на рекламу. Да и вообще он не особо в этом понимает. Что делать?

Он едет на ежегодную ярмарку/выставку, встречается с другими фермерами и с нашими ребятами из команды «Ешь Деревенское».

Ребята смотрят что Василий производит, пробуют и отправляют продукт на тестовую дегустацию.

На дегустации продукт Василия всем понравился. Что дальше

• Отправляем продукт на исследование, чтобы узнать состав продукта;
• Получаем результат и видим, что в продуктах никаких добавок и химии;
• Едем на ферму Василия и смотрим условия содержания животных и само производство;
• Подписываем договор с Василием, получаем сертификаты на продукты и запускаем в продажу.

А теперь взглянем с другой стороны

Вы — житель Москвы и решили перейти за здоровый образ жизни: хотите правильно питаться и кушать только чистые продукты с прозрачным составом.

Увы, но найти такие продукты очень сложно. Маркетинг может сделать из производственного фарша — деревенский и вы купите, в надежде, что это действительно так. Но получите обычный фарш из мясокомбината.

Что, собственно, делать-то?
Случайным образом вы зашли на сайт «Ешь Деревенское», увидели нужные вам продукты и заказали их. Вы верите, что «здесь-то точно вроде натуральное, за такую-то цену».

Что получилось в итоге?

Вы довольны: у вас есть продукт без химии от производителя, о котором теперь все знаете; обеспечены поддержкой сервиса на случай, если что-то пойдет не так.

Василий доволен: он получил рынок в двух больших городах и приток денег на модернизацию и расширение своего производства.

Точки расставили, а теперь к ценам

Итак, мы получили двух довольных людей: фермера Василия и вас.

А теперь представьте, что между фермером Василием и вами — 80 человек. Кто они?

• служба логистики — доставляют продукты от фермеров до места, где все продукты проходят проверку перед тем, как они отправятся вам;
• курьеры — развозят заказы по адресам;
• распределительный центр — в нем очень много людей делают так, чтобы все продукты оказались в нужных коробках. Чтобы каждое яблоко или капуста была на высшем уровне: без точек, царапин, порезов, мягких мест и так далее.
• отдел качества — тесно работают с фермерами: проверяют санитарные условия на производствах и фермах; отправляют продукты на лабораторные испытания; работают с документами — чтобы у каждого фермера они были;
• разработчики — дизайн сайта, верстка, контент и прочие технические процессы;
• дизайнеры, фотографы, операторы, монтажеры — медийная группа. Думаю, тут не стоит объяснять, чем они занимаются.
• отдел маркетинга — делают так, чтобы вы узнали о продуктах. Если они не сделали рекламу, то вы бы не попробовали продукты Василия, потому что не знали бы о них.
• служба клиентской поддержки — решают ваши проблемы, которые возникают.

Отделы можно еще долго перечислять. Здесь самые ключевые. Но думаю, вы поняли.

Зачем так много людей?

Сервис — это цепочка отделов, которые делают так, чтобы всем было максимально комфортно: и вам и фермерам. Имея 4-х человек в штате сервиса бы не получилось: он быстро закроется из-за обилия проблем и нехватки ресурсов.

С этим разобрались. Теперь представим, что каждому сотруднику нужно платить. За 20-25 тысяч никто работать не будет, тем более в Москве или Санкт-Петербурге. В общем, здесь тоже все понятно.

Как Василий цену устанавливал

Василий не хочет добавлять в продукты химию, поэтому для своих животных он покупает дорогой корм без добавок. А еще он нанял работника, который косит траву и заготавливает ее на зиму — все ради животных.

Для животных он нанял ветеринара или записался на регулярное посещение ветеринара.

Идем дальше: Василий хочет сделать из молока йогурт с клубникой. Он покупает клубнику на соседней ферме или выращивает ее сам.

Все эти расходы он делит, складывает в единицу продукта и получает цифру в 80 рублей. Вечером фермер захотел поесть, поэтому решил, что сделает надбавку на йогурт в 20 рублей — 10 сотруднику и 10 себе. Итог: 100 рублей за 0.5 л. йогурта.

А теперь о самом больном

100 рублей за упаковку — цена, что установил Василий. Прибавим к ней зарплаты сотрудников сервиса, аренды, бензин, техника и прочие расходы и получаем цифру в 350 рублей.*

В сетевом магазине видим аналогичный продукт, но с химией в составе за 200 или 250 рублей.

*Цифры для примера.

Почему цена может меняться

Василий покупал корм за 20 рублей, но потом он стал стоит 30 рублей. Подорожал бензин или клубника стала стоить не 200 рублей, а 450, потому что сезон заканчивается. Отсюда 100 рублей за упаковку йогурта превращаются в 120.

Теперь последнее: представьте, что такого сервиса нет

Где вам быстро найти продукты, в которых нет добавок?
Варианты найдутся и здесь:

1. Можно самому поискать фермы и регулярно приезжать туда за продуктами. Но кто вам ответит за качество? А есть ли у фермеров сертификаты, проверены ли продукты в лабораториях? Остается только верить.

2. Довериться «магазину за углом». Таких по стране много. Они не сетевые и в них часто можно встретить такие продукты, которых больше нигде нет. Производители неизвестные, но вроде вкусно. Главное состав не читать.

3. Покупать у знакомого ваших знакомых, у которого друг работает у тещи его друга… Ну вы поняли.

4. А еще есть условная Зинаида Степановна из соседнего подъезда, которая точно знает где и что найти: где продают гадость, а где без добавок и ГМО.

Итак

Очень верю, что на вопрос «Откуда такие цены?» я вам ответил. Решение покупать или не покупать всегда остается за вами.

Но на сайт сервиса все-таки рекомендую заглянуть — не обязательно что-то покупать, можно просто почитать о том, как программист Василий вообще стал фермером!

Если вам понравился такой формат — оставляйте в комментариях ваши вопросы. Мы отберем самые интересные и ответим на них в виде статьи.

И да, чуть не забыл: если надумаете что-то заказать, то активируйте промокод DZEN. Он даст вам 500 рублей на баланс. На них можно купить несколько упаковок куриных яиц или саму курицу.