Я просто обожаю сырники и готова есть их каждое утро! Если не думать о том, что потом кухню отмывать =)
Некоторые удивляются, почему кухня пачкается от сырников. А я удивляюсь, почему у них не пачкается?! Ведь мука все равно летит на стол, на пол, на одежду. А сырники в ней надо обваливать, чтобы придать красивую форму. А потом масло со сковородки летит на плиту… Короче, у меня сырники = уборка на кухне. Но какие же они вкусные!!!
Собрала для вас 5 своих проверенных рецепта. Тут и классические сырники, и сырники в духовке, и кокосовые сырники… Выбирайте =)
Простой рецепт сырников
Самые-самые классические и универсальные сырники. Такие точно все готовили, но рецептом поделиться я обязана все равно =)
Ингредиенты
- творог — примерно 200 г
- мука или манка — примерно 2 ст л
- сметана — 2 ст л
- сушёная вишня, изюм или сухофрукты — горсть
- сахар — по вкусу (примерно 2 ст л)
- мука — 100 г, для обвалки сырников
Приготовление
В глубоком блюде смешайте творог, сметану, манку или муку (примерно 2 ст. ложки) и сахар. Можно просто перемешать ложкой, можно пробить блендером – как вам больше нравится;
Добавьте промытый изюм или сушеную вишню, перемешайте;
На рабочую поверхность насыпьте муку и выложите на нее творог. Сформируйте сырник руками или с помощью стакана, вот таким образом:
Обжарьте сырники на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон. Огонь не должен быть слишком сильным – нам нужно, чтобы сырники не только поджарились снаружи, но и пропеклись внутри.
Мои фирменные кокосовые сырники
Это моя любовь! Нежные сырнички с кокосовым вкусом и ароматом… И здесь очень важно купить качественную кокосовую стружку, чтобы она была не пересушенная, а свежая. Разница будет заметна во вкусе.
Ингредиенты
- творог – 400 г (пастообразный, не зерновой)
- яйцо – 1 шт. (сорт С1)
- манка – 2 ст. л.
- сахар – 1 ст. л. или по вкусу
- кокосовая стружка – 1 ст. л.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- мука – примерно 100 г (для формовки)
Приготовление
Берем глубокую миску и разбиваем в нее яйцо. Добавляем творог, сахар, ванильный сахар и манку. Хорошенько перемешиваем (здесь тоже можно ложкой или блендером)
Насыпаем кокосовую стружку и снова перемешиваем;
На рабочую поверхность насыпаем муку и формируем сырники как в предыдущем рецепте. Жарим на сковороде, в разогретом растительном масле, с двух сторон. Огонь тоже должен быть тихим, чтобы сырнички пропеклись внутри.
Сырники с рисовой мукой
На мой взгляд, сырники с рисовой мукой получаются намного нежнее, чем с пшеничной. Стоит раз попробовать и вы это точно заметите! И продается рисовая мука почти во всех сетевых супермаркетах.
Ингредиенты
- творог — 2 пачки (это примерно 360 г)
- яйцо — 1 шт.
- рисовая мука — 70 г (можно заменить на обычную или на манную крупу)
- пшеничная мука — пару столовых ложек, для обвалки
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сахар — примерно 1,5-2 ст. л.
Приготовление
В миску разбиваем яйцо, насыпаем сахар и слегка взбиваем все это (можно вилочкой);
Насыпаем рисовую муку, разрыхлитель и добавляем творог. Снова все перемешиваем. Должна получиться однородная консистенция;
Попробуйте на сахар – если вам не сладко, добавьте еще немного =)
Дальше формируем сырники как обычно и жарим в разогретом масле с двух сторон. Вы уже помните, что огонь должен быть тихим =)
Сырники в духовке
Калорий здесь очень много, но как же вкусно! Невероятно нежные сырники под сметанным соусом, томленые в духовке… Это даже звучит божественно!
Ингредиенты
Для сырников:
- яйцо 1 шт.
- творог – 350 г
- сахар 1 ст. л.
- рисовая мука (или обычная) 1 ст. л. + немного муки для присыпки рабочей поверхности
Для соуса:
- сливочное масло 50 г
- сметана 4 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
Приготовление
В блюде смешиваем творог (лучше не зерновой, а пастообразный) + сахар + яйцо. Перемешиваем и добавляем рисовую муку. Если рисовой нет – можно заменить на обычную, пшеничную;
Формируем сырники как обычно, как во всех предыдущих рецептах;
Обжариваем на сковороде с разогретым маслом на среднем огне. Здесь нам важно получить только красивую и плотную корочку;
В ковшике смешиваем сметану +сахар + сливочное масло и варим до загустения (примерно 7-8 минут);
Складываем сырники в форму для запекания, щедро поливаем сметанным соусом и ставим в духовку;
Готовим при 180 градусах примерно 7-10 минут. Можно потомить чуть дольше. Главное, чтобы сырники пропеклись внутри.
Ленивые сырники в духовке
Это очень ленивый вариант для тех, кто не хочет пачкать кухню в муке. Или для тех, кто не любит готовить =) Все смешал – разлил по формам – и в духовку!
Ингредиенты
- творог – 250 г
- яйцо – 2 шт
- сахар – 2 ст л или по вкусу (если хотите послаще)
- мука – 3 ст л
- ванильный сахар (по желанию) – 1 ч л
- шоколад без добавок – примерно 30 г
Приготовление
Смешиваем в блюде творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться довольно жидкое;
Наливаем тесто в силиконовые формочки для кексов (на 1/2 формы), в серединку кладем кусочек шоколада и заливаем оставшимся тестом;
Ставим сырники в разогретую до 180 градусов духовку и готовим примерно 40-50 минут. Точное время выпечки зависит от вашей духовки и от размера формочек!
А какой рецепт больше понравился вам? Я обожаю свои фирменные сырники, с кокосом. Мои любимые =)
Буду рада, если поделитесь вашими вкусными сырниками и их рецептами в комментариях!
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик подборки
Подписывайтесь на меня: Инстаграм / Телеграм / Ютуб . И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина ? Сладкий персик. Там не про еду =)
