Головка цветной капусты запекается целиком и становится нежной и ароматной. Подавайте ее с соусом из свежей кинзы и петрушки.
Большая головка цветной капусты — 1 шт.,
Масло оливковое — 3/4 стакана,
Мелко нарезанная свежая петрушка — 1/2 стакана,
Мелко нарезанные свежие листья кинзы — 1/2 стакана,
Измельченный чеснок — 1/2 ч. л.,
Дижонская горчица — 1,5 ч. л.,
Хересный уксус — 2 ст. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 230 градусов. Поместите цветную капусту на выложенный пергаментом противень. Кулинарной кистью смажьте капусту маслом (примерно 1/4 стакана), приправьте солью и перцем. Сложите концы пергамента над капустой так, чтобы создать пакет и запечатать. Запекайте до готовности, примерно 40 минут. Откройте пергамент и запекайте еще 15-20 минут, до золотистого цвета.
Смешайте петрушку, кинзу, чеснок, уксус, горчицу и оставшееся масло в небольшой миске. Приправьте солью и перцем. Подавайте цветную капусту теплой, с соусом.
Нежность — это не слабость. Нежность — это мужество